المعلومات الغذائية على قوائم الطعام غير ضرورية

وأنت، ما رأيك في الدراسة؟ هل تهتم بقراءة معلومات السعرات في قوائم الطعام؟

لا أعتني على الإطلاق بهذا الأمر، وذلك ليس على الإطلاق ذا علاقة بحالتي النفسية في هذا الصدد. أنا خضتُ تجربة النظام الغذائي من أجل فقدان الوزن. وفي هذا الصدد، حاولتُ قدر الإمكان أن أعتني بالسعرات الحرارية لكل وجبة. لكن انعدام الثقة في مختلف الشركات والمحتويات الإعلانية المختلفة هو ما يجعلني لا أعتمد على الإطلاق على المحتوى التسويقي على العبوّات. في هذا الصدد، لا أعتمد إلّا على حساب السعرات من خلال طبيعة الطعام نفسه، حيث أعتمد على أي أداة Online في تحديد سعرات الطعام من خلال نوعه. لكنني لا أعتمد على معلومات المنتج التي عادةً ما تحمل الكثير من أنواع التلاعب.

والأهم من ذلك أننا قد نحتاج إلى درجة علمية في الكمياء لفهم مكوناتها

ليس إلى هذا الحد ، إذا كانت مكتوبة باللغة العربية فكل من بستطيع القراءة سيفهم ما هو مكتوب ، أما إذا كانت بلغات أخرى فنحتاج القليل من الاجتهاد لفهمها كمعرفتنا بمعاني الكلمات المكتوبة فقط .

وهذا يجعلنا مقتنعين تمامًا بأن المعلومات المكتوبة على قوائم الأطعمة قد لا تكون ضرورية، وبعيدة كل البعد عن أنها قد تساهم في التوعية الصحية.

لا أتفق معك ، هذه المعلومات مهمة جداً بالنسبة لي ، قبل شراء أي منتج أقوم بقراءتها وأرى نسبة الدهون و الكربوهيدرات و البروتينات فيها ، و لأنني مهتمة بالرياضة و أتبع نظام غذائي متوازن ، فأنا أتابع دوماً أصناف الطعام من فواكه و خضار و ما تحمله من سعرات حرارية حتى أنني حفظتها .

وأنت، ما رأيك في الدراسة؟ وهل تهتم بقراءة معلومات السعرات في قوائم الطعام؟

دائما اهتم ومنذ سنوات طويلة بقراءة المعلومات الغذائية على العبوات حتى صرت تقريبا احفظها واختارها تلقائيا بعد ان تكونت لدي معرفة تراكمية عن المكونات السليمة والضارة وايها يصلح في هذا التوقيت مثلا صيفا او شتاء وايها لا يصلح، لقد تم تصميم ملصقات المعلومات الغذائية لمساعدة المستهلك على اتخاذ خيارات غذائية أكثر استنارة ، ومن الناحية المثالية ، تشجيع الاختيارات الصحية.

لقد قرأت مؤخرا مراجعة منهجية لـ 17 دراسة حول ما إذا كان تصنيف القائمة يؤثر على أنواع الطعام المطلوب وكمية السعرات الحرارية التي يتناولها الأشخاص في المطاعم والكافيتريات. وتشير الأدلة إلى أن نشر ملصقات غذائية مثل عدد السعرات الحرارية لعناصر القائمة تؤثر على نوع وكمية الطعام الذي يطلبه الأشخاص ويستهلكونه.

وفي دراسة اخرى أقيمت بهدف تقييم تأثير ملصقات السعرات الحرارية لقائمة المطاعم على خيارات الطعام والكميات المتناولة. تم تعيين المشاركين في عشاء الدراسة (ن = 303) بشكل عشوائي.

وتم توزيعهم إلى عدة قوائم:

(1) قائمة بدون تسميات السعرات الحرارية (لا توجد ملصقات للسعرات الحرارية) ،

و (2) قائمة تحتوي على ملصقات السعرات الحرارية (ملصقات السعرات الحرارية).

و (3) قائمة تحتوي على السعرات الحرارية ملصقات وتسمية توضح كمية السعرات الحرارية اليومية الموصى بها للبالغين العاديين (ملصقات السعرات الحرارية بالإضافة إلى المعلومات).

ثم تم قياس اختيارات الطعام وتناوله أثناء وبعد عشاء الدراسة.

وقد استهلكت المجموعة (2) و (3) سعرات حرارية أقل بنسبة 14٪ من مجموعة (1)

واستنتج الباحثون من ذلك ان ملصقات السعرات الحرارية أثرت في قوائم المطاعم على اختيارات الطعام وأوصت بأن تتناول البحوث المستقبلية تأثير تصنيف القائمة على اختيارات الأطفال الغذائية واستهلاكهم.

بالنسبة لي فأنا لا أهتم بقراءتها إلا أنه لا يمكننا أن ننكر أهمية وجودها، فهناك فئات في المجتمع يهمها ذلك وتأخذ تلك القوائم بكل جدية وتفحص مكوناتها بدقة.

فمثلاً أول طريقة ينصح بها أطباء التخسييس وخبراء التغذية العلاجية هي قراءة تلك القوائم الغذائية الموجودة على الأطعمة، وهذا لمعرفة كمية السعرات الحرارية الموجودة بها، وهذا لتحديد كمية السعرات التي يتناولها الشخص من السعرات الحرارية وبالتالي تسهل من عملية التخسيس.

وكذلك فإن المرضى يهتمون جدا لهذا الأمر.

من الممكن أن يكون هذا يؤدي إلى تقليل بيع المنتجات، ولكن لنفترض أنه تم إزالتها، حينها سيزداد قلق المستهلكين من وجهة نظري ازاء تلك الأطعمة المجهولة وهذا سيؤدي إلى الإبتعاد عن الأطعمه التي يشكون بها فقط دون أن يملكوا المعرفة الكافية.

لا أصدق أن هناك بعض الباحثين أنفقوا من وقتهم لعمل مثل هذه الدراسة.. أكانت دراسة هدفها مواساة الأشخاص بالهرب من الواقع؟

شخصيًا لا أهتم بالسعرات الحراراية، لكن أهتم بالملصق الخاص بالجرامات والمكونات؛ فأنا أحاول الابتعاد عن الكربوهيدرات في غذائي والتركيز على البروتين، كيف لي بفعل ذلك دون معرفة هذه المعلومات؟

هل هناك من نناشده لعدم إزالة هذا الملصق من ظهر العبوة والاهتمام بدقة النسب بدلًا من ذلك :(؟

بشكل عام أرى المعلومات سهلة للقراءة ويمكن فهم كل المصطلحات من خلال بحث صغير على الإنترنت، لكن هناك بعض الشركات تتلاعب بالمعلومات بطرق قانونية في بعض الدول كاستخدام مصطلح غير شائع كالرافعات بدلا من المواد الحافظة أو عدم التحديد فمن الممكن لشركة أن تكتب على منتجها مقدار الدهون فيكون مقداراً ضئيلاً ولكن قد يكون نوع الدهن خطيراً كالدهون المتحولة( المهدرجة جزئياً)

والذي 2 غرام منه بشكل يومي تضاعف احتمالات الإصابة بأمراض القلب وتنصح منظمة الصحة العالمية بالابتعاد عنها تماما. أعتقد من الأفضل البحث في الإنترنت لتجنب التلاعب.