لدي مخبز يقدم كافة أنواع المخبوزات، ورغم أن المنطقة السكنية التي بها المخبز كبيرة وكثافتها عالية إلا أن حجم المبيعات التي تنبأت به ليس كما بالواقع، أنشأت صفحة على الفيسبوك وبدأت الترويج من خلالها، لكن الزيادة لم تكن مرضية كما أتمنى.
فكرت أيضًا في فتح كافتيريا أو كافيه ونقدم به المخبوزات مع المشروبات الساخنة، ويكون مصدرا للبيع ورفع المبيعات خاصةً أنه أمامنا مصالح عمل يمكننا الاعتماد عليها في اللجوء إلينا.
ما رأيكم؟ وهل لديكم أفكار عملية ومختلفة تساعدني على تحقيق مبيعات أعلى؟
التعليقات
المخابز من المشاريع التي تستهدف شريحة كبيرة من الناس ولذلك فشلها يدل على وجودة مشكلة حقيقة بالمنتج نفسه أو بالتسعير ولذلك لوكنت مكانك سأفكر بما يلي :
- تحسين جودة المنتجات: من خلال تقديم منتجات عالية الجودة وطعم اللذيذ ، وتوفير نوع خبز غير متوفر عند المخابز الأخرى وتعد هذه النقطة من أهم العوامل التي تجعل الزبائن يعودون مرة أخرى لشراء المنتجات.
- الترويج للمنتجات: يمكن استخدام الإعلانات عبر الإنترنت ووسائل التواصل الاجتماعي مثل الفيسبوك وانستجرام وتويتر وغيرها، وكذلك يمكن تقديم عروض خاصة على الكميات الكبيرة.
- توفير خدمات التوصيل المجانية للعملاء في منطقة محددة، حيث يمكن توفير سيارة لتوصيل المنتجات إلى الزبائن الذين لا يستطيعون الذهاب إلى المخبز.
- إضافة منتجات جديدة: يمكن إضافة منتجات جديدة إلى قائمة المنتجات في المخبز مثل الحلويات الجديدة والخبز الخاص بالحميات ( مثل خبز من طحين اللوز لحمية الكيتو، أو خبز الشعير لمتبعي الحمية ذات الكربوهيدرات المنخفضة) حيث يمكن جذب العملاء بالمنتجات الجديدة والمبتكرة.
- تقديم الخدمات الإضافية مثل تجهيز مخبوزات الفطائر والدوناتس للمناسبات الخاصة.
- التعاون مع الشركات والمؤسسات والمطاعم لتوفير الخبز والمنتجات الخاصة بهم حيث يمكن توسيع قاعدة العملاء وزيادة المبيعات.
تحسين تجربة العملاء من خلال بناء علاقات قوية مع الزبائن وتوفير النظافة المبالغ فيها.
بالنسبة للجودة بشهادة العملاء ممتازة، لكن لن أنكر أن الأسعار مرتفعة ولكن هذا بسبب أن الخامات أعلى جودة، بجانب الجزء الصحي وهذا يحتاج لمواد مرتفعة السعر، لذا لو فعليا قارنا السعر بجودة المنتجات سيكون مناسبًا لكن قد يكون مرتفع عن المخابز الأخرى. لذا لا أعرف كيف أحل هذه المعضلة.
ما رأيك في فكرة الكافية؟
كن قد يكون مرتفع عن المخابز الأخرى. لذا لا أعرف كيف أحل هذه المعضلة.
يمكنك التنويع في المنتجات بحيث تقدم لعملائك الجودة التي ينتظروها بالإضافة للجودة العالية التي تقترحها، فموضوع الجودة موضوع شائك نحن نعتقد أن علينا تقديم أعلى جودة؛ ولكن في الواقع العميل ليس دائما يحتاج ذلك. مثلاً لو أردت أن أبيع أقلام أمام مدرسة فهنا سيكون الطلاب هم الفئة التي تشتري ولكي أقدم لهم منتجات ذات جودة عالية فهذا سيجعلني لا أبيع لأن قدرتهم الشرائية محدودة أو ضعيفة.
ما رأيك في فكرة الكافية؟
كل فكرة يمكن أن تكون مذهلة وتكون مدمرة في آن واحد.
فلكي أحكم عليها لابد أن اعرف موقع الكافيه، وهل هناك منافسين في نفس المنطقة؟ ما الميزة التي سيقدمها.. بانلهاية فكرة أن أفتح كافيه من أجل الترويج لمنتجاتي تبدو بالنسبة لي فكرة مرهقة ومكلفة ماديًا وستجعلني اتورط أكثر فإذا كنت لا أبيع كما يجب علي أن أتوقف وأقوم بحلول غير مكلفة . بدلاً من أن أحمل نفسي أعباء إضافية. ويمكن استبدال هذه الفكرة بفكرة الترويج للمقاهي أو المطاعم . وبعد أن أصل لليقين الازم بأن هناك إقبال على منتجاتي يمكنني التفكير بالتوسع.
اتفق مع ديما في رأيها بخصوص تقديم منتجات متنوعة بأسعار متفاوتة تجذب بهم أكثر من شريحة عملاء، فالبعض يهتم بالجودة نعم ولكن في نفس الوقت يرغب في منتج بسعر مناسب له، وهذا يساعدك في تنويع شريحة عملائك.
ما رأيك في فكرة الكافية؟
سأقول رأيي أيضًا، وهو في البداية في نفس موقع المخبز حاول وضع عدد من الطاولات لكي يستطيع العملاء تناول المخبوزات عليها دون ضريبة مثلًا أو أن يشعر بأنه مجبر على شراء شيء آخر، وقد تكون المشاريب اختيارية، وبعد فترة إذا نجح الأمر تقوم بالتوسيع تدريجيًا ولكن في نفس الوقت ينبغي أن تتأكد من وجود عملاء وأيضًا وجود ميزة تنافسية تساعدك في التفوق على المنافسين.
قد تكون بالجودة، خدمة العملاء، التسويق، استهداف العملاء المناسبين وغير ذلك، ولك قبل الخطوة النعائية تأكد من إمتلاكك الكفاءة والميزة التي سوف تروج لها بين عملاءك.
كون المشروع قائم الان . فالخطوة الاهم بحالتك هي سؤال زبائنك.
شخص دخل ولم يشتري ... خذ من وقته بضع ثواني وإسأله بلطف عن ماذا ينقص ... واشكره على رأيه أيا يكن ( لا تجادل - ولا تقدم وععود ).
حاول معرفة عدد الاشخاص اللذين يدخلو ونسبة من يشتري وربما الاشخاص اللذين ينظرو من الخارج.
حاول ان تقدم عروض على منتج واحد ولمدة قصيرة ...
بخصوص التسويق...
لا اعرف طبيعة منتجاتك او الموقع ... بمعنى لو رأى احدهم منتجك على الفيس بوك واعجب به تماما هل يستحق قيادة السيارة نصف ساعة لشرائه ؟ بكل مرة.
ابدء بالتسويق من الاقرب . جيرانك من سكان وتجار . هل من يمر بالشارع سوف ينتبه لمخبزك بحيث يقرر الشراء.
لزيادة المبيعات في مخبزك يمكن مثلاً:
- تحسين جودة المنتجات: قد يكون من السبب الرئيسي لانخفاض المبيعات هو عدم جودة المنتجات المعروضة في المخبز. لذا، قم بتحسين جودة المنتجات واعتن بالتفاصيل والمذاق لتلبية احتياجات العملاء.
- التواجد في وسائل التواصل الاجتماعي: يمكنك استخدام وسائل التواصل الاجتماعي للترويج للمخبز والمنتجات التي تقدمها. تأكد من نشر صور جميلة وجذابة للمخبوزات الخاصة بك وتقديم عروض خاصة وتنزيلات لزيادة جاذبية العملاء.
- فتح فرع للمخبز في منطقة أخرى: إذا كان المكان الحالي للمخبز لا يجلب الكثير من المبيعات، فحاول فتح فرع آخر في منطقة مزدحمة للحصول على المزيد من العملاء.
- توفير تجربة مختلفة للعملاء: أضف بعض الخدمات الإضافية مثل الواي فاي المجاني أو الأجواء المريحة، وهذا يمكن أن يشجع العملاء على البقاء لفترة أطول وزيادة فرص البيع.
- تقديم عروض خاصة وتنزيلات: قدم عروض خاصة وتنزيلات على المخبوزات في بعض الأوقات والمناسبات مثل الأعياد والمناسبات الخاصة لجذب العملاء وزيادة المبيعات.
- تقديم خدمة التوصيل: قد يكون العملاء لديهم صعوبة في الوصول إلى موقع المخبز، لذا يمكن تقديم خدمة التوصيل إلى العملاء في المنطقة المجاورة.
- الاستماع لعملائك: يمكنك الاستفادة من ردود فعل العملاء وآرائهم حول المنتجات التي تقدمها وتحديد ما يناسبهم بشكل أكبر. يمكنك أيضًا تقديم عروض خاصة لعملائك الدائمين لتشجيعهم على العودة مرة أخرى.
- التواجد في الأسواق والمهرجانات: يمكنك الاستفادة من المهرجانات والأسواق المحلية لترويج منتجاتك وزيادة الوعي بمخبزك. يمكنك أيضًا تقديم عروض خاصة في هذه الفعاليات لجذب عملاء جدد.
بالإضافة إلى ما ذكرته، هناك بعض الخطوات التي يمكن اتباعها لزيادة المبيعات في مخبزك:
1- التعريف بالمنتجات: يجب التأكد من توضيح وصف المنتجات ومكوناتها وطريقة تحضيرها بشكل واضح على الموقع الإلكتروني أو الصفحات الاجتماعية الخاصة بالمخبز.
2- التفاعل مع العملاء: يمكن تعزيز التفاعل مع العملاء عن طريق الرد على تعليقاتهم وأسئلتهم، وتوفير رقم هاتف الاتصال المباشر لإجابة أي استفسارات.
3- توفير خيارات متنوعة: يمكن توفير مجموعة متنوعة من المخبوزات بما في ذلك الخيارات الصحية والنباتية والخالية من الجلوتين والخيارات الخاصة بالأطفال.
4- التوصيل المجاني: يمكن توفير خدمة التوصيل المجاني للعملاء عند الشراء بمبلغ معين أو عند الشراء بكمية معينة.
5- الجودة والنظافة: يجب التأكد من جودة المنتجات ونظافة المخبز، حيث يعتبر ذلك عاملا مهما في الحصول على ثقة العملاء وتحسين تجربة الشراء لديهم.
بالنسبة للجودة الحمد لله ممتازة بشهادة العملاء، لذا الأمر ليس بجودة المنتجات لأننا نوفر أفضل الخامات ودوما نقدم أصناف جديدة من مطابخ مختلفة.
فتح فرع للمخبز في منطقة أخرى: إذا كان المكان الحالي للمخبز لا يجلب الكثير من المبيعات، فحاول فتح فرع آخر في منطقة مزدحمة للحصول على المزيد من العملاء.
ألا تجدين أن هذا مقترح بغير محله، يعني محل آخر مسؤولية أخرى، ونفقات أخرى فكيف هذا الاقتراح سيحل مشكلة انخفاض المبيعات؟
ألا تجدين أن هذا مقترح بغير محله، يعني محل آخر مسؤولية أخرى، ونفقات أخرى فكيف هذا الاقتراح سيحل مشكلة انخفاض المبيعات؟
طرح كل الاقتراحات لا يعني ناسبتها بشكل كامل فصاحب المشروع هو من يقيم ويحلل ويقرر مناسبة المقترح من غيره. لكن بما أنه المنطقة السكنية كبيرة وكثيفة ربما ينفع ذلك في حين أنك فكرت في فتح كافتيريا أو كافي يمكن أن يكون ذلك كفرع للمخبز. مثلاً نجد ملحمة باسم كذا ونجد المطعم المنتسب لها في مكان أخر.
برأيي فإن الحلقة الناقصة في هذه الحالة هي عدم دراسة السوق والفئة المستهدفة بشكل كافي .
هل قمت بدراسة للسوق (محل الفرن) لكي تتعرف على متطلبات السوق؟ وهل درست عقلية وميول ورغبات الزبائن لكي تقدم منتجا يناسب تطلعاتهم. سأعطيم مثالا عن أهمية دراسة السوق والمستهلك التفصيلية.
لنفترض انني فتحت فرن في منطقة سكنية يتشكل توزعها الديموغرافي بمعظمه من فئة المسنين حيث أن الفئة الأكبر من الشباب هاجروا بحثا عن ظروفا أفضل. وبما أن معظم سكان المنظقة من المسنين فهناك إحتمال كبير أن يكون قسم كبير منهم يعاني من أمراض مزمنة مثل السكري أو الضغط. فهل لمنتوجي الذي أقدمه أن ينجح بدون أن آخذ هذه النقطة بعين الإعتبار؟ هذا الواقع الذي إكتشفته يحتم عليي تقديم منتج بتناسب مع الواقع الصحي لهذه الفئة (مثل خبز بطحين أسمر ).
في مرات أخرى تكون المشكلة في عدم وصول الإعلان للفئة المستهدفة بسبب العديد من العقبات فلا يدري الزبائن بوجود هذا المنتج أو هذه الخدمة.
هل مر وقت كافٍ على مشروعك يكفي لتحكم بأن الأرباح أقل من المتوقع؟ وهل قمت اصلا بدراسة السوق جيدا وتوقع الربح بناء على أساس علمي صحيح أم مجرد توقع شخصي يحتمل الانحياز ؟ اعتقد ان المشكلة الرئيسية في إجابة أحد هذين السؤالين؛ وبالنسبة لطرق زيادة الربح فقد تفضلت أختنا وفاء بشرح وافٍ لطرق كثيرة ومتنوعة
بالتأكيد درست السوق جيدا، وتقريبا نحن المخبز الوحيد بالمنطقة وهناك تنوع كبير بالمنتجات وجودة ممتازة، وتوافر منتجات لكن ربما بعد مراجعتي للمشاركات بدأت أضع يدي على المشكلة وهي التسويق، فيجب أن أعتمد على آليات تسويقية بخلاف صفحة الفيسبوك، ودعايا من نوع مختلف مثل الهدايا والأوفر في الأسعار، لو أنت زبونة لمخبز ما الذي قد يحفزك للاستمرار كتشجيع؟
لو أنت زبونة لمخبز ما الذي قد يحفزك للاستمرار كتشجيع؟
جودة السلعة هي الأساس ثم يأتي بعدها عدة عوامل مساعدة مثل:
- السعر المناسب.
- العروض والخصومات.
- توفر صور مختلفة ومتنوعة ومناسبة لكافة الأذواق.
- وجود منتجات مميزة فقط في هذا المخبز دون غيره أو جودة منتج شائع تكون مميزة لهذا المخبز عن أي مخبز آخر.
- توافر طرق للتوصيل بأسعار مناسبة.
أنت زبونة لمخبز ما الذي قد يحفزك للاستمرار كتشجيع؟
المحفز للاستمرار في التعامل معك هو انت..
اذا كنت تقدم ميزات نتنافسية واسعار جيدة وتسوق كما يجب لمخبزك ... فالحل الذي غفلت عنه هو انت
عليك ان تكون انت الربح الاول لهم..القيمةى الاساسية هي انت وليس خبزك... تعاملاتك وابتسامتك ومراعاتك للمعيل واهتمامك به وتلبيتك طلباه وتسهيل الامر عليه سيجعله مواليا لك قبل ولائه لمنتجك.
لذلك فكر من جديد في علاقتك مع عملائك قبل جودة خبزك.
خفض الأسعار بمقدار 1٪ عن باقي المخابز بالمنطقة أو أضف خبزة واحده عن الكمية المعتاده وسوف ترى الناس تتهافت عليك صدقني وستكون أنت الرابح بإذن الله.
خفض الأسعار بالنسبة لمشروعي سيخسرني، لأن جودة المخبوزات لدي أعلى من المخابز الأخرى، بجانب جودة التغليف وتنوع المنتجات، قد يكون سعري أعلى لكن هذا لأسباب واضحة يلمسها الزبون من أول مرة.
سأفكر بطريقة لإضافة قطعة إضافية خاصةً للزبون الجديد الذي نحتاج تحويله لعميل دائم
اسأل العملاء .. قد لا يحب العملاء الوقوف في طابور أو ليس هناك مكان لركن السيارة ... او غيرها من الاسباب
عليك معرفة السبب
هل عدم وجود مواقف؟ او ان طبيعة الزبائن في المنطقة لا تناسبها المنتج الذي تطرحه بسبب مثلا انك تطرح جودة عالية بسعر عالي والناس لاتهتم لذلك؟ او انك تطرح منتجات متنوع فما هم يحتاجونه ينفد بسرعة وبقية المنتجات الطلب عليها منخفض بالتالي لاتبيع بكثرة؟ او انه لايوجد موقف والمنطقة مزدحمة؟ الخ الخ
عليك معرفة السبب ومعالجته هكذا ببساطة
عليك معالجة المشكلة وليس فتح محل او قسم او اي شيء اضافي. تعديل او تغيير فقط هو الاساس
لا أعلم صراحةً بالتحديد ماذا يمكن أن أخبرك! أنت أدرى بحال المنطقة أكثر من أي أحد آخر. لكن بإمكانك أن تدرس توجهات أهالي المنطقة نحو المخبوزات التي تبيعها، من الممكن مثلًا أن يكون الصنف الذي تقدمه غير مقبول، أو أن أهل المنطقة يُعدونه بالبيت! لأنه ليس من المعقول مثلًا أن نبيع (فطير مشلتت) في حي فلاحين يخبزونه بالبيت ولا يقبلون أن يدخلوا بيتهم من مكان آخر.
ربما يعود الأمر أيضًا لوجود منافسين في المنطقة معك يتحكمون بالحصة السوقية هُناك، وبالتالي عليك بتغيير المنتجات التي تبيعها أو أن تتميز بشيء ليس موجودًا عند الآخرين، لأنه مهما حاولت من وسائل للترويج عبر المنصات وغيرها لتبيع شيئًا لا يباع طالما رؤوه الناس! فهذا صعب، يمكنك استخدام منصات التواصل لزيادة معرفة الناس بوجودك كمشروع في المنطقة الفلانية، وبمجرد نجاحك هُناك ستحتاج مستقبلًا أن تعرف الأبعد فالأبعد عنك وعن تميزك في تقديم صنف معين من المخبوزات.
برأيي أن تبقى كما أنت في حال لم يكن لديك منافسين، وتستغل خلو المنطقة من محلات تمارس نفس نشاطك وحاول أن تغير الصنف وأن تدرس توجهات الناس وحاجتهم في تلك المنطقة.
، أو أن أهل المنطقة يُعدونه بالبيت! لأنه ليس من المعقول مثلًا أن نبيع (فطير مشلتت) في حي فلاحين يخبزونه بالبيت ولا يقبلون أن يدخلوا بيتهم من مكان آخر.
اليوم المستهلك أصبح يميل لشراء الأشياء الجاهزة بدلا من استهلاك العديد من الوقت في تحضيرها، والفطير المشلتت كمنتج خاصةً لو كان يُحضر بالسمن البلدي وبطريقة احترافية يباع بمبيعات محترفة، وكذلك باقي المنتجات.
برأيي أن تبقى كما أنت في حال لم يكن لديك منافسين، وتستغل خلو المنطقة من محلات تمارس نفس نشاطك وحاول أن تغير الصنف وأن تدرس توجهات الناس وحاجتهم في تلك المنطقة.
من خلال نقاشي مع الزملاء هنا بالمساهمة، وضعت يدي على المشكلة وهي ارتفاع السعر مقارنة بالسوق وهذا لأسباب بالتأكيد لأني أقدم منتجات ذات جودة عالية، أفكر في طرح شريحتي من المنتجات منتجات تكون في مستوى المنطقة ومنتجات ذات الجودة العالية أو المنتجات الصحية يمكنني تسويقها عبر الإنترنت بشكل أساسي.
تفكير سليم صديقي، إن كان الأمر متعلقًا بالسعر فعليك بأحد الحلين إما بطرح هذه المنتجات على شريحة مختلفة، وإما أن تعمل حملة دعائية تزيد الوعي بالمنتج الخاص بك، وأن سعره مناسب بالنسبة لجودته العالية.
هنا بفلسيطن مثلًا توجد ردعة مطاعم تقدم العديد من الأصناف، من ضمن هذه الأصناف هو الكرواسون بالشيكولاته السعر نوعًا كان مرتفعًا بالنسبة لشخص واحد، لكن الفكرة كانت قائمة على حجم المنتج الذي يستطيع تقاسمه اثنين من الناس والزبدة المستخدمة بعمل هذا المنتج والتي كانت تجعل من مذاقه مختلفًا عما هو موجود في السوق.
جرب أن تتحدث عن منتجاتك أكثر بطريقة مهنية التي تبين أنك تستخدم مواد وطرق تؤدي لمنتج لذيذ ونظيف. على كل حال المشروع بحاجة لوقت حتى يترك صدًا في المنطقة.
كل التوفيق صديقي
أعتقد أن فتح مقهى أو كافيتريا لتقديم المخبوزات مع المشروبات الساخنة قد يكون فكرة جيدة لزيادة المبيعات وجذب المزيد من العملاء إلى مخبزك.
ومع ذلك، قد لا يكون الحل الوحيد للمشكلة التي تواجهها، بالإضافة إلى وسائل التواصل الاجتماعي، هل حاولت استخدام استراتيجيات تسويقية أخرى للترويج لمخبزك، مثل المنشورات أو الاشهارات؟ ربما يساعدك تنظيم الأحداث أو الشراكة مع الشركات المحلية الأخرى في جذب المزيد من العملاء.
علاوة على ذلك، قد يكون من المفيد تحليل التركيبة السكانية للعملاء وتفضيلاتهم وكذلك منافسيك لتعديل استراتيجيات التسويق والمبيعات وفقًا لذلك.
أخيرًا، ضع في اعتبارك التركيز على تحسين جودة المخبوزات أو تقديم منتجات جديدة وفريدة من نوعها لتبرز في المنافسة. يمكننا القول أن هناك العديد من الأساليب المختلفة التي يمكنك اتباعها لزيادة المبيعات وتنمية عملك، ويمكن أن تساعدك تجربة استراتيجيات مختلفة في العثور على أفضل حل لحالتك الخاصة.