في البداية كنت أعتقد أن النظام الغذائي في الدول العربية نفسه تقريبا لكن بعد قرائتي للكثير من التعليقات في حسوب تبين لي أنني مخطئ ، اذ يبدو أن كل دول عربية لها تقاليدها الخاصة ، كما لاحظت بقراءة بسيطة أن معظم الدول العربية متأثرة بالدول المستعمرة في اتباع نظام غذائي معين ..
بالنسبة للنظام الغذائي في الجزائر البلد الذي اعيش فيه فهو يتكون من أربع وجبات أساسية :
- فطور الصباح :
يأخذ عند الثامنة صباحا أو قبلها أي قبل الذهاب للعمل أو الدراسة.. الخ ، و هو في العادة عبارة عن قهوة بالحليب أو كما نسميه باللغة الفرنسية Creme مع الخبز و المربى و الزبدة أو Croissant (صورة) أو أي حلويات أخرى
- وجبة الغداء :
تكون عند منتصف النهار و هي أكلة رئيسية و تكون اما مرق أو كسكس (صورة) أو سمك أو .. حسب الموسم مع سلطات و فواكه أو مياه غازية
- قهوة المساء :
ليست ضرورية و يمكن الاستغناء عنها عند البعض و تتمثل في قهوة أو شاي أخضر مع حلويات تقليدية أو بيسكويت
- وجبة العشاء :
و هي الوجبة الرئيسية عند الجزائريين و تعتمد على مقبلات من سلطة و حساء مع أكلة رئيسية التي تكون اما مرق بخضار الموسمية كالشوربة مثلا (صورة) أو سمك حسب القدرة الشرائية للأشخاص
هذا هو النظام الغذائي في الجزائر بصفة عامة مع بعض الاختلافات طبعا من منطقة لاخرى .. ماذا عن النظام الغذائي في بلدك ؟
التعليقات
في الجزائر وجبة الإفطـار كرواسون وقهوة .. والوجبة الأساسية في اليوم هي وجبة العشاء وليس الغداء ؟ .. ويحافظون على قهـوة المساء بجانب قطعــة حلويات ؟
هل تتحدث عن طبقة إجتماعية معينة في الجزائر ، أم أنها حالة شعبيـة عامة ؟ .. أقصد هل الطبقة الوسطى المكوّنة للعمود الفقـري للمجتمع الجزائري تتناول هذه النوعيات من الطعام بهذا النمط ؟
يبدو نظاماً خاصاً بطبقة النبلاء يارجل ، فرنسي جداً ..
الأمر ليس خاص بطبقة النبلاء .. هذه هي حالة الأغلبية الساحقة فعلا..
كما أن الكرواسون أرخص شيء قد يتناول مع وجبة الإفطار هو متوفر جدا و بثمن في متناول الكل .. و الجميع يتناوله
اعتقد ان الفطور بالكرواسون في مصـر يحمل تصنيفاً طبقياً فورياً .. رغم انه ايضاً في متناول اليد ومتوافر في كل المخابز ..
هنا اذا لم يكن الفطور صحن فول مخلوطاً بالليمون أو الزيت الحار ، فغالباً المصري يتجاوز عن هذه الحالة بأن يقول أنه لم يتناول الفطور .. حتى لو كانت تناول إفطاراً من أي نوع.
هل الوجبة الرئيسية في الجزائر هي العشاء ؟ .. من الطبيعي ان تكون كذلك للعاملين الذي ينتهي دوامهم الساعة الخامسة او السادسة مساءً ، ولكني أتكلم على مستوى الأسرة هنا ؟ .. هل الوجبة الاساسية هي العشاء على الطريقة الغربية في الوجبات ؟
هل الوجبة الرئيسية في الجزائر هي العشاء ؟ أتكلم على مستوى الأسرة هنا
بالفعل .. الوجبة الرئيسية هي وجبة العشاء
صحن فول مخلوطاً بالليمون أو الزيت الحار
كنت أسمع كثيرا أن المصريين يتناولون وجبة ثقيلة على الفطور هل الأمر صحيح عند الأغلبية ؟
لا ليس ثقيلا....نحن نأكل الفول مخلوطاً بالليمون أو الزيت الحار كا قال عماد وايضا احيانا الجبنة مع البيض المقلي اعرف ان هذا قد يبدو ثقيلا بعض الشيء ولكن تعودنا عليه
أين هم الخلايلة ليصفوا الفطور الثقيل الحقيقي
@Yasminebelabbas الامر لا يتوقف فقط عند الفول
استغرب ان هناك أشخاص يقبلون بلكروسو فقط
في مدينه الخليل هناك من يفطر كوارع صباحاً
و مالهم الكوارع خصوصاً اذا من تحت ايدين ستي الله يسعدها :)
فطورنا التقليدي الزيت و الزعتر و اللبنة و الحمص و الفلافل.
نسيت أن أضيف أن الكوارع لمن لا يعرفها هي معدة الخروف محشية بالأرز و اللحم مع التوابل، هذا، بالإضافة السمك المقدد و رأس الخروف المطبوخ بالمرق يشكل وجبة الفطور في عيد الأضحى أو الفطر لأغلبية لا بأس بها.
و لكن ليس أنا..
في مدينه الخليل هناك من يفطر كوارع صباحاً
استغرب ان هناك أشخاص يقبلون بلكروسو فقط
هههه بالصحة و الهناء
في النهاية هذه أذواق .. كل منطقة لها ما يميزها .. مهما بدت غير مألوفة للآخرين و لكل شخص ما يحب تناوله بغض النظر عن منطقته أساسا
لكل شخص ما يحب تناوله بغض النظر عن منطقته أساسا
اجل اعرف
القصد انها شائعة لديهم
لم ارها قبلاً
في الحقيقة منذ ان احتككت بأهل محافظه الخليل (المدينة و قراها )
وانا ارى أمور عجيبة سواء كانت بتقاليد و لأكل و غيرها
ما استغربه التنوع و الأختلاف الكبير بين المحافظات و هي قريبه لبعضها مقارنه بمحافظات كبيره في الدول العربيه
(حقاً فلسطين ليست كبيره بمساحتها لكن بها تنوع و تعدد ثقافي وعرقي كبير )
الأمر أشبه باستكشاف ثقافة مغايرة ونحن في نفس الوطن
حسب علمي هذا هو النظام الغذائي المتعارف و الذي يسير عليه كل الجزائريين تقريبا
هنا اذا لم يكن الفطور صحن فول مخلوطاً بالليمون أو الزيت الحار ، فغالباً المصري يتجاوز عن هذه الحالة بأن يقول أنه لم يتناول الفطور .. حتى لو كانت تناول إفطاراً من أي نوع.
عندما سمعت أن بعض الدول و من بينها مصر تتناول هذه الوجبة الثقيلة على الفطور كدت أصاب بالاغماء هههه لا أعلم كيف يمكن أكل هذه الوجبة بعد الاستقاظ مباشرة ..
أنا شخصيا لا أستطيع الاكل اطلاقا بعد أن أستيقظ صباحا حتى يمر بعض الوقت لا أدري لماذا ، فما بالك بأكل هذه الوجبة الدسمة .. عموما يبدو أن الأمر له علاقة بالتأقلم فقط
في الاردن
الافطار غالباً يتم الاستغناء عنه في اوقات الدوام والاكتفاء بالقهوة (قهوة الصباح شيئ مقدس هنا)، اما ايام العطل فهو مهم جداً ويتكون من الحمص والفول والفلافل والبيض بشكل رئيسي.
الغداء هو الوجبة الرئيسية، وغالباً تكون دسمة وتتكون من اللحم او الدجاج بشكل رئيسي.
العشاء يتم الاستغناء عنه في كثير من الاحيان، وان تم تناوله فهو لا يختلف عن الفطور.
في المغرب :
الفطور:
شاي بالنعناع أو قهوة بالحليب (في بعض مناطق المغرب حساء من السميد)
خبز وزيت زيتون
أو بيض مقلي وجبن
الغذاء: سلطات -شلاضة- تختلف حسب المستوى الاقتصادي
طاجين أو مرق باللحم ويوم الجمعة كسكس + فاكهة (حسب الفصول حاليا اللبرتقال في الصيف البطيخ والشمام.....)
في المدن الساحلية يغلب استهلاك السمك
العشاء
الحريرة وهي شوربة مثل التي عندك في الصورة أو المعجنات وأحيانا المرق
سوريا
1- الافطار
نسميها حواضر.. مثل خيار بندورة زيت و زعتر لبنة جبنة مكدوس مربى وشاي..
يوم الجمعة يكون هناك فول و فتة وفلافل
2- الغداء
طبق رئيسي وبجانبه مقبلات واضافات حسب الطبق ممكن سلطة او لبن عيران او مرق من الطبق
3- العشاء
الكثير من العائلات لا تتعشى.. عدد قليل يتعشى طبخ مثل الغداء لكن بكمية اقل.. الغالبية ان تعشو يكون مثل الإفطار.. حواضر وشاي
هناك قهوة صباحية
شاي بعد الغداء او عند المساء
في الصومال لدينا أربع وجبات رئيسية وهي
وجبة الفطور :
وهي الوجبة التي نأكلها في الصباح وتتمثل في كوب شاي و(لَحُوح) أو كما نسميها باللغة المحلية (laxoox) وأيضا (مُقْمَدْ) (muqmad) وهي قطع لحم الإبل المجفَّفة وتكون على هذا الشكل:
١:لحوح
٢مقمد
معاً يكونوا على هذا الشكل :
أو في بعض الأحيان تكون الفطور لحوح+سلطة :
وجبة الغذاء :
وهي الوجبة الرئيسية عندنا وتكون إمّا أرز أو معكرونة أو سباغيتي مع لحم
وجبة بعد العصر :
ويكون كوب قهوة
وجبة العشاء وتكون دائما مختلفة وفي العادة تكون عبارة عن القمح .
الجزائر
الفطور
حليب (بالقهوة) + كورواسو/مادلان/غرايف (عندما أكون في المنزل وليس في الجامعة طبعا ) ههه
الغداء
شوربة( حمص.عدس)/مرق (جلبانة /.......)/دولمة/ملوخية مع كسرة مطلوع :'( (طبعا في المنزل ) / شخشوخة ........ الخ
في المساء
لا اسطيع ان اكمل المساء بدون حليب ( نفس برنامج الفطور ) لكن احيانا افضل عصير او ياوورت
العشاء
كسكسي ، ارز ...او اي طبق اخر
يوم الجمعة 99/100 من الجزائرين الغداء هو كسكسي
وطبعا عندما اكون في الاقامة الجامعية ببرنامج الاكل يعاد كل اسبوع دوريا
يرحم باباك كبفاه طيبو الملوخية شميتها برك خطرة عند جارنا قريب تقييت حاشاك ، تقول يطيبوها بالحنة ولعشب ...
هههههه والله يا انتوما :3
ماهيش حنة اسمها ملوخية و احسن ماكلة عندي ^^ .
الملوخية من تونس و صدقيني/صدقني احسن ماكلة عند التوانسة ،و الماكلة في الدزاير كل ما تحركت لجيهت الغرب تتنحا البنا :p
كيفاه يطيبوها ،والله ماعلابالي مي صدقيني/صدقني كان ضوقها /تضوقاها مرة تحبها/تحباها ;)
ههههه لم اعلم هل انت انتَ او انتِ
على حساب واش نعرف أصلها مالشرق كامل ماشي غير فتونس مام لمصاروة يخدموها ، وبالنسبة للغرب لي راك تهضر عليه ، أنا نشوف أفضل المطابخ هو تاع المغريب .
تضوقاها مرة تحبها
سمحلي مانقدرش يالوكان نموت بالشر
Smaily ماهوش يبان أسم تاع راجل..
في السعودية , وتحديدًا في المنطقة الغربية -منقطة الحجاز - (جدة -مكة المكرمة -المدينة المنورة -الطائف)
الإفطار : خبز , جبن , زيتون , مربى , عسل , بيض مقلي أو مسلوق , ويمكن تناول الفول مع قرص التميس وهو شكل من أشكال الخبز أعتقد مصدره أفغاني ويخبز في التنور ويشبه نوعًا ما عجينة البيتزا
, أيضًا المعصوب وهو خليط من الفطير يتم فرمه مع الموز ويمكن أن يضاف إليه القشطة ,والعسل ,
وطبعًا هناك الشاي أو القهوة
الغداء : الوجبة الرئيسية الأولى عند الشعب السعودي هي الكبسة
, إضف إلى ذلك أن منطقة الحجاز منطقة متنوعة عرقيًا فهناك الكثير من العائلات السعودية من أصول مختلفة من مصر والسودان والشام وتركيا والمغرب العربي والهند وشرق آسيا وبعض جمهوريات الاتحاد السوفيتي سابقًا لذلك هناك تنوع كبير في المأكولات
العشاء , في الغالب إما أن يكون إفطارًا وإما أن يكون غداءً بمعنى أننا أحيانًا نتناول ما نتناوله على الإفطار وأحيانًا نتناول ما بقي من طعام الغداء وهكذا , وأحيانًا أخرى هناك (ديليفري) !
مصر:
الافطار: أي قطعة معجنات(كرواسو_باتية....) او حليب مع الكورن فليكس او الكيك او حتي البليلة او شاي مع البسكوت او....
وجبة خفيفة:(كوب قهوة_شاي الورد...) او قطعة فاكهة او كوب عصير
الغذاء: طبق رئيسي من البروتين مع أرز او مكرونة او البطاطس المحمرة مع السلطةوالصوصات أو سندويتشات مكونتها الاساسية من البروتين
وجبة خفيفة أخري: مشروب غازي _مكسرات_رقائق البطاطس المقلية ....
العشاء :زبادي او فاكهة او كوب من الحليب او المشروبات الساخنة