التمر الطازج عادةً أطرى من التمر المجفف به ماء أقل وبالتالي الطازج يكون طري أكثر، وفي المحتوى الغذائي يحتوى التمر المجفف ضعف كمية الكربوهيدرات التي نجدها في التمر الطازج. و التمر المجفف يعتبر مصدر أفضل للألياف، والكالسيوم، والحديد، و التمر الطازج يكون أفضل في احتوائه فيتامين سي بكمية كبيرة.
الفرق بين التمر العادي والمجفف؟
الفواكه المجففة تحتوي على الفيتامينات والبروتينات والألياف الغذائية وتعد البديل للوجبات الخفيفة الغنية بالسعرات الحرارية وينصح الأطباء بتناول الفواكه المجففة باعتدال وعدم الافراط فيها
أما من ناحية الفرق بين التمر الطازج والتمر المجفف؟
-التمر الجاف يحتوي سعرات حرارية أعلى مقارنة بالتمر الطازج
-التمر الجاف مصدر أفضل للكالسيوم والحديد مقارنة بالتمر الطازج
-التمر الجاف مصدر أفضل للألياف مقارنة بالتمر الطازج
-التمر الطازج مصدر أفضل لفيتامين سي
وإذا كنت تحاول الحفاظ والتحكم في وزنك فالخيار الأفضل لكم هو التمر الطازج
فيما يتعلق بالتمر المجفف، فإنه يعتبر مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والألياف. ومع ذلك، يجب تناوله بكميات معتدلة لأنه يحتوي على سكريات طبيعية عالية، لذلك ينصح بتناوله بشكل منتظم وبكميات معتدلة.
بالنسبة لفائدة البلح والرطب، فإنهما يعتبران بديلًا جيدًا للفواكه المجففة الأخرى، لأنهما يحتويان على العناصر الغذائية الأساسية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، وذلك دون إضافة سكريات مصنعة. ويحتوي البلح على مستويات أعلى من السكريات الطبيعية من التمر والرطب، لذلك يجب تناوله بكميات أقل.
بالتالي، يمكن تناول التمر المجفف والنصف جاف والمضغوط بشكل معتدل وبكميات محددة، ويمكن استبدالهم بالبلح والرطب للحصول على فوائد الفواكه المجففة دون الحاجة إلى التعامل مع محتوى سكري عالي. ولا يوجد فرق كبير في القيم الغذائية بين التمر العادي والنصف الجاف أو الجاف، ولكن يمكن أن يختلف المذاق قليلاً.
بالتأكيد هنالك فرق بين النوعين، فالطازج مختلف إلى حد ما عن الجاف، فمثلا الطازج أفضل كون الرطوبة تكون أكبر وأقل في تركيز السكريات حي قد تبلغ نسبة الرطوبة 66٪ في حين أن السكريات 27٪ وعلى هذا العكس من التمر الجاف والذي يحتوي على سكريات أعلى أيضًا التمر الجاف يحتوي على نسبة عالية من الألياف مقارنة بالتمور الطازجة
لكن بلا شك كلا النوعين مهمين في كلاهما يعد مصدران مهمان للطاقة والفيتامينات والمعادن. كما يحتويان على الحديد الذي والذي يحافظ على صحة الدم بجانب فيتامين أ و البوتاسيوم و المغنيسيوم
فهل التمر الجاف او النصف جاف والمضغوط يعتبر كذلك سئ مثل الفواكه المجففه؟ والافضل هنا سيكون البلح او الرطب بديلا منه؟ ام لا فرق في القيم الغذائية بين التمر العادي والنصف الجاف او الجاف؟
أكيد أنّه هنالك فرق بين التمر العادي والجفّف خاصة في القيم الغذائية، لكن قد يكون ذلك الفرق طفيفا وقد ينعكس على المذاق بالدرجة الأولى، فحينما نتحدث عن التمر المجفف فهو يحتوى على سكريات طبيعية والإكثار منه قد يتسبب لنا في مشاكل، لذلك لا ينصح بالإفراط فيه أو في أي مادة أخرى غنية بالعناصر التي يحويها هذا النوع من التمر كالبوتاسيوم والمغنزيوم، التمر العادي من جهة أخرى يحتوى على عناصر بدوره كالمعادن والألياف ونستمدّ منه العديد من الفيتامينات.
اكيد ان هناك العديد من الاختلافات بين هاتين الأنواع من التمور، مثلا التمر العادي يعرف بأنه التمر الذي يتم جنيه وتناوله على الفور، ويتم توزيعه كما هو. ومن المعروف أن هذا النوع من التمور يحتوي على نسبة عالية من الماء، ويمكن أن تتراوح نسبة السكر فيه بين 60-70٪. ايضا يعتبر مصدرًا جيدًا للألياف والفيتامينات والمعادن.
اما بالنسبة لتمور المجففة فيتم الحصول عليها عن طريق تجفيف التمور العادية، وهو ما يسمح بتخزينها لفترة أطول. ونظرًا لقلة الماء في التمور المجففة، فإنها تتمتع بنسبة سكر أعلى من التمر العادي، ويمكن أن تصل إلى 80٪. ايضا التمر المجفف يحتوي على نسبة أعلى من الألياف.
ايضا يمكنك استخدام التمور المجففة في العديد من الوصفات المختلفة، بما في ذلك الكعك والحلويات والأطباق الرئيسية. وتشير بعض الدراسات التي اطلعت عليها إلى أن التمر المجفف قد يساعد في تحسين صحة القلب والوقاية من بعض الأمراض المزمنة الأخرى.
التعليقات