علمت بأن مثل هذا المشروع قد لا يحتاج إلى رأس مال كبير. فكرة المشروع تقوم على صنع البسكويت المحشي وأنواع الكعك وجميع الحلويات التي عليها اقبال في مدينتي بجانب صنع المعجنات والفطائر، لذا ما رأيك في الفكرة، هل تنصحني بها؟ وإن كانت مناسبة، ما هي الأدوات والمعدات اللازمة لتأسيس هذا المشروع؟ وكيف يمكنني التسويق له، بمعنى هل هنالك وسائل وأساليب دعائية استخدمها في الترويج والتسويق لهذا المشروع؟ وسؤالي الاخير ما هي عوامل نجاح المشروع؟
أعتزم على تأسيس معمل خاص بالحلويات والمعجنات، بماذا تنصحني؟
ربما أنت غني لهذا ترى أن فتح معمل حلويات لا يحتاج رأس مال كبير, أو ربما تقصد معملا تقليديا بسيطا!
لا أدري من أي بلد أنت, ولكن بعض البلدان العربية مثلا عندنا, المخابز التقليدية يفتتحها أصحابها بدون رخصة وتكون فرن بسيط أو أشخاصا يعملون بالمنزل وهذا لا يتطلب فعلا رأس مال كبير, فقط ابدأ العمل بأي فرن منزلي واعرض مبيعاتك بعارض زجاجي بسيط.
أما المعمل العصري الحقيقي أو المخبز فهو يتطلب رأس مال حقيقي ومعدات باهظة الثمن ومكانا واسعا بمعايير محددة, أنت بحاجة لرخصة لفتح مخبز عصري والرخصة لها شروطها حيث سيطلبون أن يكون هناك مساحة محددة للمخبز وأماكن عرض الحلويات والمعدات يجب أن تكون متوافقة لمعايير الصحة و و و...
أنصحك بالآتي:
- الجأ للجهات المختصة التي تعطي الرخص واسألهم عن المعايير وكم مساحة المعمل وشروطه.
- اذهب لشركة خاصة ببيع معدات المطابخ والمخابز واطلب منهم لائحة أثمنة معدات مخبز, سيعرضون عليك ما لديهم وقد يقدموا لك كاتالوج للمعدات, (أخبرني من أي بلد كي أرى بالنت موقعا لبيع المعدات ببلدك كي تأخذ فكرة عما تحتاجه وثمنه).
بمعنى هل هنالك وسائل وأساليب دعائية استخدمها في الترويج والتسويق لهذا المشروع؟
لا أدري هل تقصد مخبزا للفطائر الجاهزة, أم مصنعا لصنع الحلويات المغلفة؟
إن كنت تقصد مخبزا فهذا لا يحتاج للتسويق لأن الزبائن هم سكان الحي, لذا أنت بحاجة لافتتاح المخبز بحي لا يتوفر على مخبز وتكون القدرة الشرائية لسكان الحي مناسبة لمخبزك, فلا تفتتح مخبزا فخما بحي فقير أو العكس.
أما إن كنت تقصد مصنعا لصنع الحلويات المغلفة تتوزع على المحلات للبيع فهذه قصة طويلة جدا لا أظنك مستعدا لها مادمت تسأل هنا, لأنها بحاجة لمعرفة شاملة ودراسة طويلة ورأس مال كبير وكبير حقا! ولكن يمكنك التقدم لدورة تكوينية بأحد المعامل لأخذ فكرة شاملة حول المسألة.
المخابز التقليدية يفتتحها أصحابها بدون رخصة وتكون فرن بسيط أو أشخاصا يعملون بالمنزل وهذا لا يتطلب فعلا رأس مال كبير, فقط ابدأ العمل بأي فرن منزلي واعرض مبيعاتك بعارض زجاجي بسيط.
أفكر في استئجار محل قد تكون مساحته متوسطة، الزبائن يمكنهم أن يتناولوا الحلويات من خلاله هذا المحل بجانب تناول المشروبات المختلفة. فكرت في استئجار كشك ولكن في النهاية فكرة المحل قد تكون افضل بالنسبة لي
لا أدري هل تقصد مخبزا للفطائر الجاهزة, أم مصنعا لصنع الحلويات المغلفة
سيتم تجهيز الفطائر داخل المحل. الامر أشبه بمطعم.
إن كنت تقصد مخبزا فهذا لا يحتاج للتسويق لأن الزبائن هم سكان الحي
المحل في مدينة أخرى غير مدينتي وأخشى ألا يكون محط اهتمام الناس.
من الضروري أن تسأل عن الرخصة أو التصريح وشروطها فهي تختلف من بلد لآخر, ويحددون لك المساحة الدنيا للمحل وضرورة توفر الكهرباء والماء ودورات المياه وتموقعها والتهوية ونوع ولون الأرضية والجدران وشروط السلامة....فلا تستأجر محلا إلا إن كان يتوافق وشروط الرخصة.
عليك أن تدرس تكاليف إصلاح المحل وتجهيزه فقد تستهلك من المال الكثير أكثر من المعدات, لذا تحتاج لاستئجار محل لا يكون بحاجة لإصلاحات كثيرة.
المحل في مدينة أخرى غير مدينتي وأخشى ألا يكون محط اهتمام الناس.
حسب ما تسير عليه الأمور ببلدي فإنه من النادر أن يغلق محل مأكولات بسبب عدم الإقبال, لأن كل البشر يأكلون يوميا, ستفقد الزبائن إن كانت الجودة سيئة أو لا تناسب السعر الذي تضعه...
مثل هذه المشروعات بحاجة أن تفتح في حي إما معروف بمحلات المأكولات حيث يقصد الناس الحي لتناول الطعام, أو أن تفتحه قرب جامعة أو مستشفى أو محطة أو حي به إدارات أو أي مكان به تجمع بشري مشابه, أو حيا يعرف نشاطا حركيا, أما الأحياء السكنية الهادئة فلن يخرج أصحابها من منازلهم ليقصدوا محلك لتناول الحلويات سيفضلون التجول بالأحياء النشطة.
وبالتوفيق!
لذا ما رأيك في الفكرة، هل تنصحني بها؟
لا أنصح حضرتك بأن تبتدأ هكذا خطوة بناء ًعلى نصائح أشخاص هُم في دائرة أبعد عن دائرتك وأقل فهم لمحيطك، وطبعاً أيضاً لا يجب أن تبدأ أي فكرة بناءً على ما يُربح أكثر وما هو مضمون بشكل أكبر، بل أن تبدأ بما تُتقن وهذه نصيحة أعتقد أن الكثيرين منا يقع بفخّ التسرّع فيها، مُعظمنا ينجذب لفكرة المال وإنشاء المشروع وينسى أن يسأل نفسه ولو للحظة هل هذا حقاً ما سأحب أن أقوم به في القادم من الأيام ولسنين طويلة؟ أحياناً بينك وبين أن تُحجم أو تفتتح مشروع هو سؤال، سؤال يُطرح بشكل صحيح ويُجاب عليه بصدق.
وسؤالي الاخير ما هي عوامل نجاح المشروع؟
بالطبع هُناك عوامل كثيرة أهمّها طبعاً أن تجد موظفين مُحترمين وكفوءيين جدا في صناعة الحلويات فعلاً ويستطيعون إعداد قوائم طويلة ومُفصّلة لكل ما سيحتاجونه لصناعة الحلويات وبأقل تكلفة ممكنة، ليأتي العامل الثاني بهذا الأمر هو المكان، على مكان محل الحلويات أن يكون جميلاً وهادئاً جداً، هذا جزء من رأي الزبون بالمحل، قد يكون الأمر غريباً، لكن أن تفتح المحل في مكان سيء بعض الشيء بالشكل من حيث الشارع فهذا سيؤثّر سلباً على جودة طعامك بالنسبة للزبون وحتى لو كنت ما تُعدّه يُعد لذيذاً جداً.
وحالياً طبعاً وبدون منازع كأفضل عامل نجاح هو استخدام التيكتوك ومواقع التواصل الاجتماعي لصناعة محتوى عن المحل، هذا مضمون الانتشار والمُساعدة، وخاصة لو كنت ما تستعرضه من منتجات وعروض فعلاً مهمّين وملفتين للنظر.
هل هذا حقاً ما سأحب أن أقوم به في القادم من الأيام ولسنين طويلة؟ أحياناً بينك وبين أن تُحجم أو تفتتح مشروع هو سؤال، سؤال يُطرح بشكل صحيح ويُجاب عليه بصدق.
مثل هذه النوعية من المشاريع تثير شغفي وأميل إليها، لذا لا اعتقد بأنني لن أندم عليه مستقبلا؟ ما المشكل في أن ابدأ بمشروع صغير ومن ثم يكبر هذا المشروع وألمس نتائجه مستقبلا؟!
في البداية لا يمكنني أن أقول إذا كنت أنصحكم بالمشروع أو لا. فالجواب على هذا السؤال يرتبط بعدة عوامل من ضمنها دراسة الجدوى الإقتصادية للمشروع، ودراسة السوق. فإذا أشارت الأبحاث التي قمتم بها بهذا المشروع بأن السوق يحتاج هذه الفكرة وأنه مجدي إقتصاديا فيمكنكم المضي به بكل تأكيد.
بالنسبة للترويج للمشروع ف طبعا هناك جملة من الأدوات التي تساعدكم على التسويق له بأقل التكاليف. يشمل ذلك حملة دعائية على فايسبوك و من الأفضل أن تكون sponsored حتى تقوم بالعمل على الإعلان بحسب أهدافكم (نشر ال Brand awareness, أو زيادة المبيعات..) كما يمكنكم ربط حسابكم على فايسبوك ب إنستغرام وهو ما يمكنكم من نشر إعلانكم على إنستغرام أيضا حيث أن لإنستغرام فئة مختلفة عن تلك التي تستخدم فايسبوك (تشمل فئة الشباب أكثر من كبار السن). ويمكنكم القيام بالإعلان على الأرض من خلال توزيع ملصقات على الناس.
وأما عن عوامل نجاح المشروع فإنها ترتبط بشكل كبير بدراسة مفصلة للسوق والمستهلكين ودراسة الجدوى الإقتصادية والإجتماعية للمشروع. فمن المهم أن يقدم المشروع فكرة فريدة يعالج فيها إحدى المشكلات الإجتماعية أو يخفف منها (مثلا مخبوزات مخصصة لمرضى السكري).
هل فكرتم بفتح هذا المشروع من خلال المنزل وتوفير خدمة الديلفري؟ هذا الأمر يخفف بشكل كبير من تكاليفكم وتصبح طريقة التماس بينك وبين الزبون من خلال عامل الديلفري.
التحدي الكبير في هذه الحالة هو خدمة التوصيل ذاتها. لأنني لن أستطيع توفيرها بنفسي وسأضطر للتعامل مع خدمة شركات التوصيل. وهنا سيكون أمامي تحدي كبير في وصول المنتجات على الهيئة المطلوبة، العام الماضي خسرت صديقتي ليلة العيد ما يقارب 450$ نتيجة خلل أصاب سائق الموتور ، فوقوعه على الأرض الغير متعمد كانت نتيجته إرجاع علب الكعك والمعمول المحطمة وكان هناك من يعتبر أن هذا غش على الرغم من أنها لم تكن تعلم بحصول الحادث.
وتكلفت بعد ذلك بارسال عينات هدايا لهؤلاء العملاء من اجل استرداد ثقتهم حتى استبدلت التوصيل بواسطة الدراجات النارية بالتوصيل بسيارتها الخاصة ولكن أيضًا الأزمة لم تنتهي لأن كثيرًا ما يتم تضارب المواعيد لديها والتأخر في عملية التوصيل خاصة في أوقات الذروة وضغط الزبائن.
لو كنت مكانها فاطمة كيف يمكنك تفادي هذه المشكلات؟
ا. فالجواب على هذا السؤال يرتبط بعدة عوامل من ضمنها دراسة الجدوى الإقتصادية للمشروع، ودراسة السوق. فإذا أشارت الأبحاث التي قمتم بها بهذا المشروع بأن السوق يحتاج هذه الفكرة وأنه مجدي إقتصاديا فيمكنكم المضي به بكل تأكيد.
بالتأكيد هذه أمور وضعتها في عين الاعتبار منذ البداية. بالإضافة إلى إعداد خطة العمل من خلال دراسة السوق، الموارد المالية والبشرية، المنافسين، تحديد موقع المحل وغيره.
هل فكرتم بفتح هذا المشروع من خلال المنزل وتوفير خدمة الديلفري؟ هذا الأمر يخفف بشكل كبير من تكاليفكم وتصبح طريقة التماس بينك وبين الزبون من خلال عامل الديلفري.
استئجار محل والبيع من خلاله.
نصيحة أخرى منك، كيف يمكنني اختيار اسم للمحل؟
فكرة المشروع تقوم على صنع البسكويت المحشي وأنواع الكعك وجميع الحلويات التي عليها اقبال في مدينتي بجانب صنع المعجنات والفطائر، لذا ما رأيك في الفكرة، هل تنصحني بها؟ وما هي الأدوات والمعدات اللازمة لتأسيس هذا المشروع؟
فعلا هذا المشروع يتطلب رأس مال كبير لكن هو من المشاريع المربحة، وقبل القيام بمثل هذه المشاريع لا بد من اجراء دراسة جدوى المشروع وحساب التكاليف وإليك هنا أهم الشروط والنقط المهمة التي يجب الانتباه لها عند القيام بدراسة جدوى المشروع والمعدات المطلوبة لتأسيس المشروع:
علمت بأن مثل هذا المشروع قد لا يحتاج إلى رأس مال كبير
هل هذه المعلومة تكفي لبناء مشروع؟ برأيي إن كنت أملك المال فلن أفكر بمشروع على مقاس الأموال التي بيدي وإنما سأفكر بمدى نسبة نجاح هذا المشروع التي ترتبط بعدة معايير مثل: حاجة العملاء ، قدرتي على المنافسة في هذا المجال، قدرتي على إدارة المشروع، الأسباب التي تجعل العملاء يشترون مني.
وجميع الحلويات التي عليها اقبال في مدينتي بجانب صنع المعجنات والفطائر
ما الجدوى من تقديم منافس جديد في السوق يقدم نفس المنتجات المتاحة؟ لم لا أفكر بالتفرد والاختلاف وأقدم منتجات جديدة تميزني عن غيري مجال الحلويات مجال واسع ومطلوب و هو مربح حتى اللحظة ولكن علينا أن نلتفت إلى التغيرات الفكرية التي تحدث حولنا فيوميًا هناك أناس يقررون التخلي عن السكر. وهناك من يبحث عن البدائل الصحية فلم لا أقدمها لهم الآن واخترق السوق بمنتجات الحلويات الصحية، فاليوم افضل من الغد.
في كل الأحوال البدء بمشروع بحاجة لدراسة من كل النواحي ولو أقدمت عليه يمكنك اتخاذ هذه الخطوات من أجل زيادة نسبة نجاح المشروع :
دراسة السوق: قم بدراسة سوق الحلويات في المنطقة التي ترغب في فتح محلك بها، وتحليل مدى الطلب على الحلويات وأنواعها وأسعارها.
2- تحديد الهدف: حدد ما هي فئة العملاء التي تريد استهدافها، وتأكد من توفير الحلويات التي يفضلونها.
3- التخصص نوع معين من الحلويات: أفضل بكثير من التشتت بين العديد من الأنواع وخاصة بالفترة الأولى حتى تتقن هذا النوع وتميز نفسك به. تعاملت مع رائدة أعمال كانت تنوي القيام بهذه الفكرة هي تتقن صناعة الحلويات وكانت تضع في رأسها 10 أصناف تود البدء فيها ولكني اقترحت عليها أن تبدأ بنوع واحد وهو ( الجوزية) هي حلوى غير مشهورة لدينا ولم تكون موجودة في الأسواق ولأنها عاشت في دول المغرب العربي أتقنت صنعها وقدمتها بشكل جذاب حتى أصبح الطلب عليها أكبر من قدرتها على الصناعة واستطاعت توظيف 5 عاملات في الأشهر العادية و أكثر من 20 عاملة في مواسم الأعياد .
4- التأكد من توفير المنتجات ذات الجودة العالية، واختيار المكونات الطازجة والمواد الخام درجة أولى.
5- حاول تصميم محلك بشكل مميز وجذاب، واستخدام الألوان المناسبة والديكور الملائم لنوع الحلويات التي تقدمها.
6- الدعاية والإعلان: يجب أن يكون هناك خطة تسويقية محكمة واختيار القنوات المناسبة لعملائك مثل الإعلان على مواقع التواصل الاجتماعي وإنشاء موقع إلكتروني وتقديم الخصومات والهدايا للعملاء الجدد بحيث تبقى عالقًا بذاكرتهم.
7- تدريب العاملين :على صنع الحلويات وتقديمها بشكل مميز ، كما يجب التأكد من تقديم خدمة عملاء ممتازة واحترام الجدول الزمني لتوصيل الطلبات.
و لو كنت مكانك سأبدأ من خلال صفحة أو حساب على منصات التواصل الاجتماعي وأختبر السوق من خلالها قبل التكلف بمصاريف محل لا أعرف مدى نجاحه.
عادة سانصحك بان تبدا بصنع الحلويات من المنزل وعرضها للبيع
ثم عليك ان تنمو بشكل تدريجي مع نمو مبيعاتك
حتى تصل لمرحلة تستحق ان تفتح محل وتؤجر عمال يقومون بصنع الحلوى
وايضا ستتمكن خلال هذه الفترة من التعرف اكثر على رغبات الزبائن وكيف تنجح وفي نفس الوقت مخاطر راس مال قليلة جداً
او يمكنك اختصار الامر وشراء محل قائم بالفعل. فبالنسبة لي هذا اسرع واسهل
او يمكنك ان توظف مدير لديه خبرة في هذا المجال فعليه العمل وعليك راس المال
التعليقات