كل عام وأنتم بخير وعيد سعيد لكم جميعًا أصدقاء حسوب!
لأننا لا نريد أن يكون للأمراض مكان وسط أجواء احتفال عيد الأضحى، سيكون من الأفضل لنا أن نتعرف مسبقًا على طرق التعامل مع اللحوم في هذه المناسبة؛ إذ أنه من الممكن أن تكون اللحوم مصدرًا للأمراض التي تنتقل عبر الغذاء في حال لم يتم التعامل معها بالشكل الصحيح. المتسبب الرئيسي في هذه الأمراض هي البكتيريا الموجودة باللحوم ويصاحب دخولها إلى الجسم حدوث مدى واسع من الأعراض مثل الحمى والقيء والإسهال والغثيان. أعلم أننا نستهين بهذا الأمر ونعتبر هذا من المبالغة في الاهتمام ولكنه مهم إلى أقصى حد والوقاية دائمًا أفضل من الانتظار حتى وقوع الأذى.
لذا، فيما يلي بعض النصائح التي من شأنها أن تجنب كل من يتعامل مع اللحوم النيئة بشكل مباشر الإصابة بالأمراض الخطيرة:
- شراء اللحوم من مصدر حسن السُمعة ومضمون ويطبق إجراءات السلامة.
- الفصل بين اللحوم النيئة والطعام المطبوخ أو الخضروات وأي طعام آخر.
- استخدام سكاكين وألواح تقطيع مخصصة لتقطيع اللحوم النئية.
- طبخ اللحم على درجة حرارة عالية (لا تقل عن 75ْ).
- تبريد اللحوم بعد طهيها على الفور عن طريق وضعها في الثلاجة فورًا لمدة ساعتين.
- غسل الأيدي بالماء والصابون جيدًا قبل وبعد التعامل مع اللحوم.
- تنظيف الأسطح التي لامست اللحوم بشكل مباشر.
- تخزين اللحوم النئية في المٌبرد عن درجة حرارة 2ْ أو أقل.
- عدم ترك اللحوم أبدًا في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة أكثر من ساعتين.
ما هي النصائح الأخرى التي تحرص على تطبيقها لضمان تناون لحوم آمنة ونظيفة تمامًا وتود أن تشاركنا بها لتعم الفائدة؟
التعليقات