مؤخرًا، تبادر إليّ تساؤل وهو لماذا يحب بعضنا الفلفل الحار؟ لم استطع الاجابة عليه البتّه، إن جئت إلى المطبخ الغزّي تحديدًا لن تجد أي طعام كان إلا ويحتوي على الفلفل الحار، الأمر الغريب أنّ النسبة الكبيرة هنا يتلذذون وهم يتناولوه!
الفلفل وبجميع أنواعه، سواء الفلفل الأخضر، المهروس (الأحمر)، الأسود أو المخلّل، لا تخلو مطابخنا منه، لكن المشكلة أنهم يتناوله بشراهة، لكن لماذا بعضنا يستمتع بتناوله؟ هل هناك أسباب ما تجعلهم يتلذذون في تناوله؟ أيضًا هل يمكنك تناول فلفل حار؟
أحب فعل ذلك جدا هدى من وقت للآخر، وبشكل عام أحب جدا طعم الحرارة الناجمة عن تناول الطعام الحار، لا أحب الأطعمة ذات الطعم الحيادي أو كما نقول بمصر الطعام ما له طعم، جربي مثلا ساندوتش برجر وآخر مع الهالبينو، يا الله شتان بالمتعة الناجمة عن تناول كل منهما.
المادة المسئولة عن الحرارة هي مادة الكبساسين capsaicin (للعلم هذه المادة مفيدة جدا وهناك ادوية كثيرة تحتوي على هذه المادة منها لعلاج الشعر ومنها لعلاج ألم الظهر وغيرها)، وهي تثير مستقبلات الألم على اللسان والتي ترتبط بإحساس بالحرارة في الدماغ.
ثم يُحفّز هذا الألم إفراز الأندروفين. وهي مادة كيميائية تمنح الجسم شعورًا بالنشوة والسعادة ويعطي الشخص إحساس ممتع.
بالضبط هدى مثلما تركبين قطار الموت في الملاهي، فرغم الخطورة هناك شعور رائع ممتع مصاحب لذلك.
المادة المسئولة عن الحرارة هي مادة الكبساسين capsaicin (للعلم هذه المادة مفيدة جدا وهناك ادوية كثيرة تحتوي على هذه المادة منها لعلاج الشعر ومنها لعلاج ألم الظهر وغيرها)،...
لطالما توقعت أن هذه الحدة والحرارة التي نعانيها عند تناول المأكولات الحارة، لا بد أن تصاحبها فائدة صحية ما؛ فأكيد أن الأمر ليس مقصورا على متعة التذوق.. وإن اختلف البعض على كونها متعة من الأساس!
بالضبط أماني...
أنا من الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الحارة وأتفنن في تخليله، وصنع هريسة منه وخاصة بعدما بحثت عن فوائده، ولطالما تساءلت حول تلك الملصقات الطبية التي توضع لآلام الظهر، وعليها صور للفلفل الأحمر، وبعدما عرفت فوائده الطبية أصبحت أحبه أكثر، وسأشرح كيف يفيد الجسم بطريقة بسيطة.
الفلفل الحارة والشعور الذي يحدثه، يجعل الجسم يدخل في حالة طوارئ، ويرمم كل خلل به وتتسارع الدورة الدموية، وبالتالي يتدفق الدم إلى كل أنحاء الجسم.
المادة التي موجودة في الحار تقول باستهلاك الناقل العصبي المسؤول عن شعورنا بالألم، وقد قرأت في إحدى الأبحاث أن القدامى كانوا يتداوون به، من خلال وضع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار في الماء وشربها.
للأطباء المتواجدين إن أخطأت في الشرح صوّبوني لطفا.
ولطالما تساءلت حول تلك الملصقات الطبية التي توضع لآلام الظهر، وعليها صور للفلفل الأحمر،..
بالفعل دليلة، فقد حظت أن الكثير من "الكريمات" أو المستحضرات المستخدمة لعلاج الإصابات العضلية، تحتوي على مواد مستخلصة من راتنج الفلفل الأحمر الذي يعمل على إحداث تهيج في جزء من الجسم لتخفيف الألم في جزء آخر منه.
نحن أيضا نحب الفلفل الحار
أنا يعجبني لكنني لست مدمنة عليه. أما عن السبب فربما لأن هنالك متعة في تناوله. شخصيا، يعجبني الشعور بالألم، ألم لذيذ (أسبق أن سمعت بذلك هدى؟)
، ألم لذيذ (أسبق أن سمعت بذلك هدى؟)
سمعته به فردوس، ولكن فردوس يجب أن يكون الماء بجانبك، ولكن ماذا عن المعدة؟!
كما قلت لك لست مدمنة عليه، لذا فهو لا يؤثر علي.
أما عن الماء، سبق أن قرأت معلومة تقول أنه للتخفيف من حدته (عندما يكون حارا أكثر من اللازم) فالحليب أو السكر هو الحل الأمثل. أما الماء فيزيد من حدته. و صراحة لقد جربت ذلك بنفسي هدى. @NoraAbdelaziem من يمكنها تأكيد مدى صحة هذه المعلومة.
يحتوي الفلفل على كمية كبيرة من فيتامين سي والإحساس الجميل يأتي من افراز مواد مخدرة ... ومن كان عقله اللا واعي قويا سوف سيستمتع بطعم الفلفل
ربما المسألة مسألة تعوّد .. فعندما تتعوّد حاسة التذوق لديك على نكهة ما ، لن تشعر بأي شعور آخر و أنت تتذوقها سوى التلذذ ، فلن يعود ذلك الفلفل الحار قادراً على لسعك و لا ذلك الليمون لاذع الحموضة قادر على تجعيد وجهك ، فربما يتناول شخصان ذات الوجبة و لكن تختلف ردة فعل حواسهما عليها .
مثلاً أنا أعدّ المطبخ الهندي هو الأكثر حرارة و الأكثر تشبعاً بالتوابل ، و عندما آكل شيئاً من أطباقه سرعان ما يحمرّ وجهي و تبدأ دموعي بالتساقط شيئاً فشيئاً و لكن المواطن الهندي العادي معتاد على هذا الأكل يومياً منذ صغره فتجده يأكل بنهمة تحتار لها .
التعليقات