تدخل الإنسان في الطبيعية ومحاولته تغيير القوانين الخاصة بها نتائجه دائما ما تكون سيئة.

لا تروق لي كل تلك التجارب التي تسعى للإعتماد على الآلة في كل شئ.

كيف يمكن أن نعتمد على الآلة بهذا الشكل الفج؟!

نحن نفقد كل شئ امتلكناه قبل ذلك رويدا رويدا.

مهاراتنا وخبراتنا الحياتية تتناقص جيلا بعد جيل، والسبب هو الذكاء الاصطناعي!

رغم أنني لست كبيرا لهذا الحد الذي يجعلني أقول ذلك، إلا أنني أشعر فعلا أن الذكاء الاصطناعي قد قضى على روح الحياة، لا أريد أن أكرر حديثي حول المخاطر الكثيرة التي نتعرض لها جراء هذا الأمر، والتي تحدثت عن أحدث نموذج لها في مساهمتي اليوم:

لكن لو تحدثنا فقط عن الطعام والطهي، فلكل منا ذوقه الخاص، ولكل منا طقوسه الخاصة في الطهي، حتى إننا قد نفضل تناول الطعام الذي تطهوه أمهاتنا، ولا نحب تناوله من يد أمهر الطهاه، فكيف نقول أن الذكاء الاصطناعي قد يفعل ذلك؟!

هذا أمر عادي، مادام هنالك سباق لاقحام الذكاء لمعرفة كيفية اشتغال العقل البشري..

كنت أشاهد مسلسلات كورية، ورأيت تقنية أعجبتني تكون مبرمجة في المجمد والثلاجة، لمعرفة الطعام، ومتى يفسد، ومتى يستحسن أكله، كما تعطيه الثلاجة لائحة اليوم الواجب أكلها وفق وزنك ومعلوماتك وبدقة..

الحقيقة أننا نحتاج مثل هذه التقنيات

الذكاء الإصطناعي ببشر بمستقبل مبهر للبشرية ولكن طبعا سيتم إستعماله بشكل خاطئ وسيكرهه الناس (الطاقة النووية مثال) أما بالنسبة للطعام فأنا متشوق لمعرفة النتائج الغربية التي سيأتي بها (المقال يقول بأنه حتى الآن ﻻ يوجد أي شيئ جديد، من يعرف ربما إستعمل البشر كل الخلطات التي يمكن صنعها)

من الممكن يا شيماء أن يستفيد الطهاة أكثر من هذا الاختراع، ولا أرى أيّ تعارض بين اعتمادنا على الذكاء الإصطناعي أو اعتمادنا على خبراء الطعام لأن ذلك سيساعد الطهاة على الابتكار أكثر، ولكن مما حدث في الماضي فلا أعتقد أن ايّ وسيلة حديثة قد تقضي بسهولة على الوسائل التقليدية، وأكبر دليل على ذلك أن الراديو لا يزال محتفظ بوجوده رغم ظهور التلفاز والإنترنت، والصحف الورقية أيضًا لم تختفي بظهور الصحافة الإلكترونية؛ لذا لن نستطيع الاستغناء عن الطهاة وخبراء الطعام ولن نتجاهل النظام البرمجي الجديد.

أنظمة الذكاء الصناعي تسهل عمل الإنسان كما تسهل إستعمال التكنولوجيا بهذه الطريقة ستزداد خيارات النكهات لنا و بالتالي تكثر الوجبات بدمج عدة عناصر معا...

لدي دراسة علمية (ضيعت رابطها ) تقول بأنه في النهاية ستزيد فرص العمل ولن تقل لكن ستتغير طبيعة العمل مثلا سنتحتاج لمدخلي بيانات و ذواقين لبناء قواعد معطيات للبرامج ...

لكن مهما كانت جودة أو لذة نكهة معينة فلا مجال للاجتماع على ذلك، نرى أذواقًا نعتبرها غريبة جدًا أحيانًا ولا يمكن أن تدخل أعيننا قبل أدمغتنا والبعض الآخر يراها لذيذة! (رأيت البعض يأكل الطعمية مع الحلاوة الطحينية!!!)

المهم، ما أود حقًا أن يخبرني به نظام FlavorGraph هو تجانس التوابل مع أنواع الطعام المختلفة، غالبًا ما يحيرني تصنيف التوابل وفقًا لنوع الطعام (لا أقصد طبعًا الوجبات المشهورة مثل السمك أو الكبسة).

تعليم الاستدامة للمحترفين الطهي مجانا من جمعية للطهي العالمية مجانا شهاده معتمده من جمعية للطهي العالميةwacs

chef.montaser@gmail.com

00201222510961