أنا سأبدأ أشهر أكلة عندنا بالنسبة لي مقيم بالسعودية هي الكبسة :) ودي نوع من أنواع الأرز تكون حبة الرز فيه طويلة وبيكون أنواع وبيطبخ مع الدجاج وله حوالي 100 طريقة للطبخ ، وبعدها البروستد ودي عبارة عن فراخ مضاف إليها خلطة تشبه خلطه كنتاكي :) ، اما بالريف لا اعرف لاني لم يحدث لي ان اقيم بالريف هنا
اما بمصر اشهر اكلة عندنا الفول والطعيمة او هناك من يقول عنها فلافل ودي مش محتاج تعريف :) دي أشهر من نار علي علم :) وبالنسبة للريف أشهر أكلة هي الكشك :) ودا بيتم تصنيعه من القمح وبيكون علي هيئة كرات صغيرة ، وااكشك ممكن يتم قليه وممكن يتم طبخه مع الدقيق وممكن يتم قليه مع البيض وومكن ان يتم بله بالمياه ليصبح كعجينة طرية أو حتي يؤكل كما هو :)
و هي عبارة عن حساء ثقيل مركز، المكون الرئيسي فيه هو البامية المجففة المسحوقة + لحم الضأن أو العجل، و يُأكل مع ما يسمى بالـ"كِسرى" و هي عبارة عن عجينة رقيقة من الذرة تُعد على الصاج
ما أظنه أنه أم بيع لمصري أو مازال صاحبه السوري موجود والطاقم مصري لضمان وجوده (فالسوري يحتاج إقامة وسكن ثابت..إلخ) بعكس المصري فهذه بلده وإن وفرت له سكن أو لا فلن يكون هناك فرق كبير وستضمن بقاءه فليس له إقامه تنتهي بموعد محدد
الكبسة هي أشهر أكلةٍ شعبيةٍ في السعودية، ولكن في مكّة المكرمة هناك أكلات تضاهيها حُّبًا بالنسبة لأهل مكة. منها "الصيّادية" وهي مكوّنة من الأرز والسمك المُحمر، و "السَليِق" وهي عادةً لا تُقدم إلا في المناسبات، وشراب "السُوبيا أو السُوبية" الذي يُشرب في رمضان.
ومكة المكرمة مدينة ذات طبيعة سكانيّة متنوعة، إذ تكثُر فيها الأجناس، وذلك ينعكس على أكلة "المنتو" مثلًا-وهي أكلة شعبية أيضًا-، فهي أكلة ذات أصلٍ تركستاني. إذ جلبها التركستانيون فيما مضى إلى الحجاز.
دقيق يقع خلطه بقليل من الماء و الزيت مع التحريك باليد لتشكيل حبيبات صغيرة، يوضع على "كسكاس" ، و هو وعاء به عدة ثقوب تسمح بمرور البخار يوضع على الوعاء السفلي حيث يطبخ المرق(بالسمك،بالخضار أو بلحم الخروف).الكسكسي ينضج بالبخار الناتج .
لبلابي (خبز يابس و صلصة حمص و هريسة و بيض و زيت زيتون)
الهريسة هي معجون الفلفل الأحمر الحار مع ثوم و توابل
كفتاجي: طماطم،فلفل،قرع مقلي في الزيت مع بيض مقلي
ماكرونة :إسباقتي أو مبكبكة
مرقة: طماطم مع خضروات أخرى،فإذا كانت لوبيا تسمى مرقة لوبيا أو مرقة عدس أو مِرمز إذا كان يقطين و بصل (خاصة في جزيرة جربة)
أرز يطبخ بعدة طرق : يخلط باللحم و الخضروات و يوضع على البخار...
في رمضان :شوربة (شعير محمص و مرحي ) ،بريك (عجينة في شكل بيتزا لكن رقيقة جدا توضع فيها بيضة و بقدونس و تونة و جبن...ثم تطوى في شكل نصف دائرة و تقلى في الزيت.
طاجين: أساسه بيض و لحم و بقدونس و بطاطا يوضع في قالب و يحمر على النار هناك أنواع بالتونة و الجبن..