سمعت ذات مرة بأنّ القهوة أفضل من العصير بالنسبة للإنسان، وهذا ما أثار استغرابي حقًا، كيف يمكن لفنجان من القهوة يحتوى على مادة الكافيين أن يكون خيارًا صحيًا أكثر من العصير المصنوع من الفاكهة؟! لكن هل هذا صحيح؟
التعليقات
ذلك يعتمد، فالقهوة المعدة من البن العادى دون تحلية، والعصائر المعدة من الفاكهة الطبيعية دون إضافة سكر، هما خياران ممتازان، قون القهوة مليئة بالمضادات الحيوية التي تحافظ على خلايا الجسم وتحارب السرطانات، أما الفاكهة فهي بالطبع مليئة بالفيتامينات الضرورية لوظائف الجسم المختلفة. الضرر يكمن في المواد المعالجة والزيوت المهدرجة التي تضاف على القهوة التي تعرف بالنيسكافيه، وكذلك السكر مادة خطيرة جدا تزيد من الالتهاب في الجسم وتجعله بيئة خصية للكثير من الأمراض غير داء السكري حتى.
أما العصائر، فيصبح ضررها أكثر من نفعها عندما يضاف السكر عليها، فالفواكه تحتوي على سكر طبيعي في أساسها، ولذلك يجب أن نأكلها باعتدال، ولكن ما بالك عندما يتم تحليتها بكميات كبيرة من السكر؟
فمن أبرز أضرار السكر على الجسم:
-زيادة مستويات الدهون الثلاثية التي ترفع معدلات الكوليستيرول الضار وتزيد من خطر أمراض القلب.
-تناوله بكثرة يؤدي إلى تراكم الدهون في الكبد ما يتسبب بما يعرف "بالكبد الدهني غير الكحولي"
-يؤدي إلى خلل في إفراز الإنسولين واستهلاك للبنكرياس وبالتالي يتسبب بمرض السكري من النوع الثاني
-يخل بالهرمونات وعمل الغدد ويؤثر بشكل غير مباشر على جميع وظائف الجسم دون استثناء، ناهيك عن ضرره على الأسنان واللثة.
أما العصائر، فيصبح ضررها أكثر من نفعها عندما يضاف السكر عليها، فالفواكه تحتوي على سكر طبيعي في أساسها، ولذلك يجب أن نأكلها باعتدال، ولكن ما بالك عندما يتم تحليتها بكميات كبيرة من السكر؟
ولكنها على الاقل تقلل من مخاطر الإصابة ببعض السرطانات مثل؛ المعدة، الصدر، والقولون، الرئتين، المريء وخلافه.
كان هذا صادمًا لي أيضًا، كنت أعتقد أنني ام رائعة حين أعد لأبنائي العصير الطازج وحينها أخبرني الطبيب أنني أدمر صحتهم مبكرًا وأن تناول الفاكهة كما هي؛ هو أفضل من عصرها. لأنها غنية بالألياف، بينما عصيرها يحتوي على كميات كبيرة من السكر. وهو شيء غير صحي ومرهق لأجهزة الجسم، خاصة أنه يرفع معدل الأنسولين الذي لا يكترث إذا كان هذا السكر مصدره الفاكهة أو الخبز أو السكر الأبيض ؛ ولذا لم تعد وجبة العصير الطبيعي وجبة صحية! وإن كان لابد منها فيجب تخفيفها بالماء والمحافظة على ترك ألياف الفاكهة داخل العصير. بينما فنجان واحد من القهوة هو يعمل على تنشيط الدورة الدموية و القلب وزيادة نشاط الإنسان وينصح بها قبل ممارسة التمارين الرياضية.
الانقطاع التام عن السكر هو أمر ضروري إن كان الهدف علاجي، ولكن للشخص الذي لا يعاني من مشاكل، يمكنه تناول ما يعادل 50 غرام من السكر من مصدر طبيعي، أي تفاحتين تقريبا. فالفاكهة غنية بمواد ضرورية أخرى وهي تعوض الطفل عن السكاكر والحلويات. قيمكنك تقديم كوب واحد من العصير للأطفال بكل ضمير مرتاح، بينما الذي يجب الانقطاع عنه قدر الإمكان هو الخبز الأبيض والمعكرونة والرز الأبيض، واستبدالها بمنتجات الحبوب الكاملة، فهذه الأنواع من الكاربوهيدرات تسبب مقاومة الإنسولين وبالتالس السكري بنوعه الثاني.
بينما فنجان واحد من القهوة هو يعمل على تنشيط الدورة الدموية و القلب وزيادة نشاط الإنسان وينصح بها قبل ممارسة التمارين الرياضية.
و لكن في نفس الوقت ألا تؤدي تناول القهوة إلى الاصابة بالاكتئاب و ضباب الدماغ Brain Fog ناهيك بأن مادة الكافيين قد تؤدي إلى جفاف الجسم وربما يسرب المعادن الحيوية منه كونه مدر للبول، الشيخوخة المبكرة، ارتفاع ضغط الدم، الصداع وخلافه
بعض الدراسات أثبتت أن كوب واحد من القهوة يوميا يساهم في خفض معدل الإصابة بتليف الكبد، وأن معظم الأفراد الذين معتمدين على شرب القهوة،يوميا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والتوعية الدموية عن الأشخاص العاديين وخفض معدل الاكتئاب والإجابة بالسرطان وكل هذا يكون بنسب متفاوتة ولكن كل هذه الفوائد تكون داخل المعدل الطبيعي لشرب القهوة وهو كوب أو كوبين يوميا بسبب نسبة الكافيين.
يساهم كوب يومي من القهوة في العديد من الفوائد. لكن الأمر يتوقّف على طريقة استهلاكه، على صعيد:
- الكمّية، حيث يجب أن يكون كوبًا واحدًا.
- موعد التناول، يجب أن يسبق موعد النوم بحوالي 8 ساعات على الأقل.
من جهة أخرى، بالنسبة لفكرة العصير الطازج، فأنا غير مقتنع على الإطلاق بأن القهوة الملأى بالكافيين قد تكون أكثر نفعًا منه، حيث أنه منتج طبيعي، يمتلك من المقوّمات على صعيد المكوّنات الغذائية ما يساهم في تحسين جودة الصحة بشكل كبير.
ستكون مشاركتي مجروحه عزيزي المجهول لصالح مشروبي المفضل "القهوة" لكن بالنظر إلى العامل الصحي برأي يكون عامل الإفراط في كلاهما أو أحد منهم مضر بالصحه.
لذا فشرب القهوة يوميا بما لا يتعدي فنجانين يقدم جمله من المنافع منها علي سبيل المثال تحسين الاداء البدني وكذلك تقلل من خطورة الاصابة ببعض الأمراض ايضاً الوقاية من السكري ناهيك عن كونها مضادة للإكتئاب.
حسناً الأمر لا يؤخذ بهذه الطريقة هذا أفضل من هذا أو هذا أفضل من ذاك , لكن كل له فائدته فمعلوم أن العصير الطبيعى له فوائد كثيرة لتغذية الجسم وإشباعه بالمواد الغذائية المفيدة فالفاكهة تحوى كل أنواع الفيتامينات .
وعن القهوة فهى لها جانب أخر هى لا تحوى الكثير من الفيتامينات ولكن تناولها أيضاً مفيد فهى محفزة للجهاز العصبى حين يحتاج الإنسان التفكير أو ممارسة الرياضة حينها تكون القهوة مثالية لحرق السعرات الحرارية .
لذا كل له فائدة لذا وازن بين الأمرين .