أذكر هذه الطريقة حيث كنا نطرق البيضة على حافة قاسية مثل ملعقة أو صحن أو أرض أو طاولة حتى يتشكل تشقق بسيط أولي
ثم نضع البيضة بين راحتي الكفين ، ثم ندورها أي نقوم بعملية فتل للبيضة من خلال تقديم كف وسحب الأخرى ثم العكس ، مع ضغط خفيف ، فيتحول الشق الأولي إلى تشققات ناعمة على كامل البيضة.
افضل طريقة هي باخراج البيضة مباشرة من الماء المغلي الى الماء البارد وبذلك يحدث تغير سريع في حرارة البيضة من الخارج وتبقى ساخنة من الداخل . ثم بعد ثواني اي بعد ان تبرد القشرة مباشرة تخرج البيضة وتكسرها وبمجرد ان تحاول تقشيرها تجد ذلك اصبح سهلا جدا
وستجد ان القشرة تنسلخ بسهولة
اهم ما في الطريقة هو السرعة في اخراجها من الماء البارد فلا تتركها حتى يبرد الاح