كيف نختار السكريات المناسبة لنا

لا احد في البشرية جمعاء لا يفكر بتقليل السكر نظراً لما يسببه السكر من أمراض ليس اقلها السمنة ومرض السكري الذي لا أعلم لماذا يسمونه المرض الرحيم فهو في الحقيقة خطير يسبب كثير من المشاكل.

ولكن تبقى المشكلة في البديل خاصة ونحن نمارس اعمال مكتبية كثيرة تظطر معها لضيق الوقت ان تلتجئ للأطعمة الجاهزة وللعصائر والمنبهات الجاهزة المليئة بالسكر.

أظن ان مرض السكري هو مرض العصر الذي لا يمكن الفكاك منه، وأنا مطلع على اشخاص مصابون بهذا المرض منذ عقد وعقدين ورغم التزامهم بالحمية الا أنهم لم يتخلصوا منه حتى الان.

لم أكن أفكر في ذلك يوماً، وخصوصاً أني لست من أولئك الذين يحبون تناول المشروبات على الدوام.

فالقهوة مثلا لا أعرف مذاقها حتى الآن، والشاي لا أشربه إلا على فترات متباعدة في المناسبات والتجمعات، ولست من محبي المشروبات الغازية والعصائر المحفوظة.

ولكني أحرص على العصائر الطبيعية وتحرص زوجتي على توفيرها دائما، وأحب أن أضع ببعضها السكر كالليمون مثلا.

يمكنني القول أنني أتناول السكر بمعدل ملعقتين صغيرتين يوميا، فهل هذا المعدل مناسب وطبيعي؟

نعم، فأنا استبدلهم ببعض الاطعمة التي تعتبر كبديل للسكر واضافاً ان فوائدها عديدة مثل :

• العسل الخام

فالعسل مفيد جدًا خصوصًا العسل الأصلي الذي لم يتعرض لأي عمليات تصنيع، ويجب الحذر من العسل التجاري والمصنع إذ يتم إضافة السكر الأبيض إليه في كثير من الأحيان.

• سكر التمر

يعد سكر التمر من أفضل بدائل السكر اللذيذة وهو تمر مجفف ومقطع، وكما أن استهلاك سكر التمر يعد مفيدًا جدًا لأنه يشبه تناول ثمر التمر المليء بالعناصر والفوائد. 

يمكن صنع سكر التمر في المنزل، وتعد إضافته إلى الأطعمة مفيدًا ولذيذًا.

• الدبس

الدبس هو ذاك السائل كثيف بني اللون وحلو المذاق، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، كما يحتوي الدبس على الحديد، والبوتاسيوم، والكالسيوم، إذ تعد هذه العناصر مفيدة للعظام والقلب. 

ولكن انصح بتقليل استهلاك الدبس لأنه بالرغم من فوائده العديدة فإن الدبس يتم صنعه بواسطة السكر.

عدم شرب الماء بعد تناول الأغذية عالية المحتوى من السكر لأنها ذلك يزيد من سرعة هضم السكريات مما يرفع نسبة السكر في الدم.

من الصعب جدا فعل ذلك، فانا واخد من الناس الذين يشربون كميات كبيرة من المياه على مدار اليوم.

أحاول بالفعل التقليل من السكريات عامة خاصة لاتباعي حاليا حمية غذائية، ولفت نظري فكرة استخدام الدبس في تحلية العصائر المنزلية، ما هو الدبس ومن اين يمكن شراءه، وكم الكمية المناسبة لليوم منه؟

ماذا عن سكر ستيفيا؟ وبداىل السكر الصناعية والطبيعية مثل السكارين؟ فقد قرات عنهم أشياءا جيدة

وأخرى سلبية! كتأثيرهم على الكلى وعدم هضم الجسم لهم واعتبارهم سموما باعتبارها جزيئات كيميائية وليس طبيعية مثل السكر الأبيض..

أود الإشارة لنقطة أخرى مهمة يغفل عنها الكثيرون وهي "ضرورة إحتساب كامل الأطعمة المتناولة طول اليوم كمصادر للسكر بنسب مختلفة، وليس فقط سكر المائدة"

فمثلا كمية السكر الموجودة في حبة موز ينبغي احتسابها ضمن الكمية المستخلكة باليوم, وكذلك السكر الموجود في البطاطا مثلا.. وهكذا

الاتجاه نحو تقليل الاعتماد على السكر الأبيض وتعويضه بالسكرايات من مصادر طبيعية ضروري للوقاية من أمراض السكري.

أنا أقوم بهذا الأمر منذ مدة ولقد لاحظت تحسن كبير من ناحية خسارة الوزن، بالنسبة لي قمت بتعويضه بعسل النحل والفواكه، بدلا من المشروبات الصناعية أقوم بصنع عصائر طبيعية وبدلا من أكل الحلويات أقوم بتناول فاكهة ما.