يعتقد الكثيرون أنّ جميع أنواع الدهون مضرة بالصحة وأنا كنت واحد منهم إلى وقت قريب جدا!!

فلا نكاد تسمع كلمة دهون إلا ونشمئز ونشعر بسوءها..

ولكن بعد بحثي حول موضوع الدهون

وجدت أنّها تنقسم لقسمين دهون صحية ودهون مضرة وهنا لا نعني أنّ الدهون المضرة مثلا لا ينبغي أبدا تناولها بل ينبغي التقليل منها لأقصى حد حتى تُصبح غير مضرة وغير مؤثرة كثيرا وأقصد ذلك التأثير السلبي..

الدهون المضرة

وهي نوعان الدهون المتحولة وهي أخطر نوع ونجدها في الأطعمة المقلية والمخبوزات.. وبشكل طبيعي في المنتجات الحيوانية وبدرجات أقل.. وهناك الدهون المشبعة وهي دهون تحافظ على شكلها الصلب في درجة حرارة الغرفة وتوجد في المنتجات الحيوانية خاصة اللحوم الحمراء وبعض أنواع الزيوت مثل زيت النخيل وجوز الهند..

وهذان النوعان كلاهما يُسببان أمراض القلب والشرايين ويرفعان مستوى الكوليسترول الضار LDL

وهناك الدهون الصحية

وهي الدهون غير المشبعة وتنقسم إلى:

  1. دهون غير مشبعة متعددة: وتوجد في الأسماك الدهنية كالتونة وبعض الزيوت كزيت دوار الشمس لأنها تنقسم لقسمين الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6 وهي صحية.

2.دهون غير مشبعة أحادية:

هي الأكثر فائدة على الإطلاق ونجدها أكثر في المكسرات وزيت الزيتون والأفوكادو.. وهي تكافح الالتهابات وتحسن مستوى الكوليسترول النافع HDL وتقي من أمراض القلب والسكري من النوع الثاني..

لكن مع ذلك ينبغي الاعتدال في تناولها مع العلم أنه لا يوجد قدر معين يُوصي به الأطباء..

وتجدر الإشارة

أننا نحتاج في يومنا إلى 20 حتى 35% دهون من مجموع سعراتنا الحرارية.. كما أنّ السعرات الحرارية التي تولدها الدهون لإمداد الجسم بالطاقة مرتفعة وهي 9 سعرات لكل 1 جرام دهون، أي أنّ الدهون بغض النظر عما إذا كانت صحية أو مضرة ترفع احتمالية زيادة الوزن والإصابة بالسمنة في حال الإكثار منها..

هل تعرف مصادر أفضل للدهون غير المشبعة الأحادية غير التي ذكرتها؟ وهل تعتمد بنظامك الغذائي على الدهون بشكل عام؟