قررت في فترة ما أن أتحول للطعام العضوي، بدافع الاهتمام بصحتي وتقليل تعرضي للمواد الكيميائية والمبيدات، وبصراحة لاحظت فرقًا في طعم بعض المنتجات، وارتحت نفسيًا لفكرة أنني أتناول شيئًا أنظف، لكن مع الوقت بدأت ألاحظ أن الفاتورة الأسبوعية تضاعفت تقريبًا، وبعض المنتجات لم تكن بجودة تبرر هذا الفرق في السعر، وشعرت أن الفكرة ممتازة من ناحية المبدأ، لكن تطبيقها في السوق يجعلها حكرًا على فئة معينة، وأنتم هل شعرتم فعلًا أن الطعام العضوي له فائدة حقيقية تبرر سعره؟
الطعام العضوي، فائدة حقيقية أم سعر مبالغ فيه؟
الطعام العضوي يقدم غالبًا كخيار أنظف وأكثر احترامًا للطبيعة، لكنه فى المقابل يضع المستهلك فى مواجهة مفارقة مؤلمة جودة أعلى نظريًا، لكن بسعر يشعرك أحيانًا أنه امتياز أكثر من كونه ضرورة. بحسب هيئة الغذاء والدواء الأمريكية ومنظمة الأغذية والزراعة ، المنتجات العضوية تُزرع وتُنتج وفق ضوابط صارمة تقيد استخدام المبيدات والأسمدة الاصطناعية. وقد أشارت بعض الدراسات إلى أن المنتجات العضوية، لا سيما الخضروات والفواكه، قد تحتوى على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة، وأقل من بقايا المبيدات، مما يعزز الشعور بالراحة النفسية عند المستهلك.
رغم هذا التفاوت في الأسعار نجد أن هناك طرق ذكية عرضتها دراسات موثوقة للتقليل من التعرض للمبيدات دون الحاجة لشراء كل شيء عضوي، حيث يمكننا التركيز على شراء الأصناف العضوية من قائمة "الأكثر تلوثًا" مثل الفراولة والسبانخ، والاكتفاء بالأطعمة بالعادية من قائمة "الأقل تلوثًا" مثل الأفوكادو والبصل، وبهذا نوازن بين الصحة والميزانية دون الشعور بأن الأكل النظيف رفاهية بعيدة المنال.
برأيي، الفائدة الحقيقية للطعام العضوي لا تظهر بشكل مباشر أو سريع، بل تتجلى على المدى البعيد، خاصةً حين يتعلق الأمر بتراكم المواد الكيميائية والمبيدات في الجسم وتأثيرها التراكمي على الصحة.
فعديد من الدراسات أشارت إلى أن التعرّض المزمن لبقايا المبيدات والمواد الحافظة قد يرتبط بزيادة احتمالات الإصابة بأمراض مزمنة، أو اضطرابات في الجهاز المناعي والهرموني. لذا فإن الفائدة ليست فقط في الطعم أو الشكل، بل في تقليل العبء الكيميائي الذي يتحمله الجسم مع مرور الوقت.
كما أن اختيار المنتجات العضوية لا ينعكس فقط على صحتنا الشخصية، بل هو دعم لنظام زراعي أكثر احترامًا للبيئة، يحافظ على خصوبة التربة ونقاء المياه والتنوع البيولوجي، وهي كلها عوامل تؤثر علينا على المدى البعيد وإن لم نشعر بها فورًا.
صحيح أن الأسعار مرتفعة، وهذا جانب لا يمكن تجاهله، لكن يمكننا التوازن عبر اختيار المنتجات العضوية في الأصناف التي تُعرف بارتفاع نسبة بقايا المبيدات فيها – مثل الفراولة والخس – والاقتصاد في غيرها.
باختصار، ليست المسألة خيارًا مثاليًا مطلقًا، لكن فوائده بعيدة المدى تجعله جديرًا بالتفكير، خاصةً لمن ينظر إلى الصحة كاستثمار طويل الأجل.
لكن ماذا عن أولئك الذين لا يستطيعون تحمّل تكلفة المنتجات العضوية؟ هل يعني ذلك أنهم مضطرون للتنازل عن حقهم في غذاء آمن وصحي؟ من المؤسف أن تصبح جودة الطعام امتيازًا لا يتاح للجميع، بينما يفترض أن تكون الصحة أولوية جماعية لا حكراً على القادرين فقط.
هذا الموضوع ليس له علاقة مباشرة بالطعام العضوي بالضرورة فالأمر ينطبق على أي سلعة يحدث عليها زيادة طلب من السوق بل هو سلوك جشع من البائعين الذين ما أن يجدوا أن هناك أي سلعة يحدث عليها إقبال فيقوموا برفع سعرها بشكل مباشر
بل هو سلوك جشع من البائعين الذين ما أن يجدوا أن هناك أي سلعة يحدث عليها إقبال فيقوموا برفع سعرها
لكن الطعام العضوي إنتاجه قليل لذا من الطبيعي أن يكون سعره أعلى ففي الاقتصاد كلما زادت الندرة زاد السعر. وهناك مثال آخر يوضح وجهة نظري أكثر: لماذا لا يُباع الذهب بنفس سعر الحديد؟ إذا كان الحديد أندر من الذهب فإن سعره سيكون أغلى من الذهب وهكذا.
فمثلا لو أنتجنا طماطم بمبيدات وأسمدة صناعية وأخرى عضوية فإن الإنتاج للطماطم العضوية سيكون أقل بالفعل وأيضا يكون أجود.
برأيي لا يمكننا اعتماد هذا المنطق دائماً لأن الندرة وحدها لا تكفي لتبرير ارتفاع السعر، فالقيمة تُحدد أيضا حسب الطلب والفائدة وليس فقط الندرة، فمثلًا لو كان هناك معدن نادر جدًا لكن لا يستخدمه أحد، فلن يكون له قيمة سوقية تُذكر، وبالنسبة للطعام العضوي صحيح أن إنتاجه أقل، لكن ليس دائمًا أجود لأن لجودة تقاس بمعايير متعددة مثل الطعم، والقيمة الغذائية، ومدى الأمان، وليس فقط بكونه "عضويًا".
على سبيل المثال، بعض أنواع التفاح البري العضوي نادرة فعلًا لكنها شديدة الحموضة أو صغيرة الحجم ولا تناسب ذوق المستهلك، ما يجعلها أقل جاذبية رغم كونها عضوية ونادرة، وكذلك ارتفاع سعر الطعام العضوي ليس بالضرورة انعكاسًا لقيمته الفعلية، بل قد يكون مرتبطًا بالتسويق أو فئة المستهلكين المستهدفة.
فمثلًا لو كان هناك معدن نادر جدًا لكن لا يستخدمه أحد، فلن يكون له قيمة سوقية تُذكر،
إذا لن يستخدمه أحد فلن يستخرجوه أو ينقبوا عليه أساسا ولكن ماذا لو ظهرت صناعة تحتاجه بشدة؟
بعض أنواع التفاح البري العضوي نادرة فعلًا لكنها شديدة الحموضة
أيضا: لو كان هذا التفاح صالح بشكل كامل للأكل في الظروف الطبيعية فهل يكون ثمنه مثل التفاح العادي؟
لدي زميلة قامت بزراعة نباتات عضوية باستخدام أبراج زراعة هوائية وبدون ماء بحيث تستطيعين زراعة ما يصل ل35 نبتة بتكلفة أقل بكثييييير وأيضا في مكان صغير في البيت وهذا قد يساعدك في حل مشكلة السعر مع الاحتفاظ بالجودة.
كنت قد سمعت بالفعل عن الزراعة الهوائية وفكرتها فعلاً رائعة، خصوصًا من حيث التوفير في الماء والمساحة، لكنها رغم مزاياها تحتاج إلى متابعة دقيقة لتغذية النباتات بالمحاليل المناسبة، وأي خلل بسيط في الكهرباء أو التهوية ممكن أن يؤثر بسرعة على المحصول، كما أن تكلفتها الأولية لإنشاء النظام قد تكون مرتفعة بالنسبة للبعض، وتحتاج لخبرة تقنية معينة ما زالت غير متوفرة.
الفكرة أن زميلتي هذه قامت بحل هذه المشاكل وبتكلفة أقل بكثير من الحلول الموجودة؛ لكن السؤال الأزلي الذي لم ولن نجد له إجابة: هل ستستمر وتحصل على الدعم أم أنّها ستبقى كما هي؟
من ناحية الطعم والجودة، لا أعتقد أن كل المنتجات العضوية تبرر الفرق الكبير في السعر. في النهاية، إذا كانت الأولوية بالنسبة لك هي الصحة والابتعاد عن المواد الكيميائية، فقد يكون الطعام العضوي خياراً جيداً، لكن السعر المرتفع قد لا يكون مبرراً دائما بالنسبة للجودة، خاصة في بعض المنتجات التي لا يظهر فيها فرق ملحوظ.
التعليقات