القهوة المختصة هو مصطلح يطلق على أفضل و أجود أنواع القهوة ، بداية بجودة حبوب البن وطريقة معالجتها و تحميص حبوبها وطريقة طحنها وتخزينها، وأخيراً تحضيرها فإن كل ما سبق ملائم لبعضه البعض الى تقديم القهوة بكل مقاس ؛ حتى أن أماكن زراعة البن تكون في مناخات خاصة و مقياس مثالي لهذا الغرض، ويمكن تميِيزها في مذاقها الغنيّ مع انعدام العيوب أو وجود أقل القليل منها إن وجدت، و هي تحضر بأساليب و طرق دقيقة عدة و تعتمد في ذلك على وزن الحبوب و كمية الماء لاستخلاص أفضل ما في القهوة كما أن الوقت المناسب لكل تحضير و درجة حرارة الماء مهمة أيضا لتحضير القهوة المختصة.
تصنف القهوة إلى احجام الاكواب فكل حجم منها يرمز إلى نوع القهوة المحضرة، في القهوة المختصة او مشروبات القهوة بالحليب إذا كان حجم الكوب 220 مل فأن الكوب يصلح لتحضير به قهوة اللاتي واذا كان حجم الكوب 180 مل فأن الكوب يصلح لقهوة الكابتشينو وهكذا.
مدونة القهوة المختصة (cofebooks.com)