سمك السردين المعلب قد يحتوي على بعض الدهون والزيوت، ولذلك فإن تناوله بكميات كبيرة قد يساهم في زيادة الوزن. ومع ذلك، إذا تم تناوله بكميات معتدلة كجزء من نظام غذائي متوازن، فلن يسبب زيادة وزن كبيرة بشكل مباشر. من الأفضل دمجه في وجباتك مع مكونات صحية أخرى مثل الخضروات والحبوب الكاملة للحفاظ على توازن الطعام والوزن المثالي.
التعليقات
أهلًا بك دكتورة حفصة،
سمعت كثيرًا عن قيمة تناول سمك السردين والسلمون، لكن لدي سؤال بخصوص نسبة الزئبق العالية، وأيضًا زيادة نسبة الكوليستيرول، هل تناولهم طازجين يصنع فرقًا عن تناولهم كمعلبات أم الأمر سيان ويعتمد فقط على كمية تناولهم؟
هناك معلومة خاطئة ومغلوطة في عالم التغذية وهي أن الدهون تسبب زيادة في الوزن وانها هي سبب السمنة وارتفاع الكولسترول.
اثبتت الدراسات في علوم التغذية أن هذا الامر غير صحيح، وأن الدهون الصحية مهمة جدا ولا علاقة لها بالسمنة إطلاقا، اذ أن العامل في السمنة هو الكربوهيدرات وليس الدهون .
كما أن طريقة الاكل هي من تحدد ما إذا كانت الدهون او اي مادة أخرى مفيدة او مسببة للسمنة بما يسمى بمعدل ارتفاع سكر الدم أو Glycemic index .
الذهون وحدها لا ترفع سكر الدم حتى لو كانت دهون غير صحية ، لكن اذا تم اخذها بطريقة خاطئة ستأدي الى Hyper Insulonic او الارتفاع المفرط للانسولين وهذا في حال الجمع بين الدهون والكربوهيدرات في وقت واحد مثل معكرونة بالبشاميل، بيتزا، جميع المقليات ...الخ .
اما اذا تم الجمع بين الذهون واللبروتين فلن يرتفع سكر الدم وبالتالي لن يتسبب في اي زيادة أو سمنة .
في حالة علبة السردين لا يمكن أن تكون سبب في زيادة الوزن لانها بروتين + دهون أي انها اقل مستوى سكر ممكن.