وصفة باذنجان بالبيض (كيتو)
نوع الوجبة: فطور
مدة التحضير: 15 دقيقة
عدد الحصص: 2
المكونات:
- 1 باذنجان متوسط مقطع شرائح (مع القشر)
- 2 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة كراث أخضر مفروم (بديل البصل)
- 1 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو زيت جوز الهند)
- رشة كمون أو بابريكا مدخنة (بدون سكر)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة عصير ليمون (اختياري، لتعزيز النكهة)
طريقة التحضير:
- سخني ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة، ثم أضيفي الكراث والثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي شرائح الباذنجان وقلبي على نار متوسطة حتى تصبح طرية وذهبية (حوالي 7 دقائق).
- أضيفي الكمون، الفلفل، ورشة الملح، مع عصير الليمون إن رغبت.
- افردي الخليط على الجانب، واسكبي البيض في الوسط، ثم اقلبي بلطف حتى ينضج البيض (أو اخفقي البيض مسبقًا وأسكبيه فوق الباذنجان).
- قدّمي الطبق ساخنًا **بدون خبز**، مع جانب من **الخضروات الورقية** (مثل السبانخ أو الجرجير).
الفوائد (للكيتو):
الباذنجان مصدر جيد للألياف ومضادات الأكسدة مثل الناسونين، الذي يدعم صحة الدماغ. البيض يمد الجسم بالدهون الصحية والكوليسترول الجيد، الضروري لإنتاج الهرمونات في نظام الكيتو. زيت الزيتون يعزز الحالة الكيتونية بفضل أحماضه الدهنية الأحادية.
السعرات الحرارية (للحصة الواحدة):
حوالي 200 سعرة حرارية
الكربوهيدرات الصافية: 6 جم
الدهون: 16 جم | البروتين: 8 جم
نوافذ تغذوية (كيتو):
لتخفيض الكربوهيدرات أكثر، يمكن تقليل كمية الكراث أو حذفه واستخدام القليل من مسحوق الثوم. تجنّب استخدام الطماطم أو الخبز تمامًا. أضف قطعة أفوكادو صغيرة لزيادة الدهون الصحية وتحسين الشبع.