حيث بعد انتقالي للعيش وحيداً بعيداً عن اهلي للدراسة ، يجدر بي الآن إعداد طعامي بنفسي كي لا أضيع نقودي على المأكولات الجاهزة والوجبات السريعة.
ما نصائحكم لي في بداية التعلم؟ وهل هناك قنوات يوتيوبية مفيدة للمبتدئين في ذلك؟ وما الذي يجب علي تجنبه؟
ما نصائحكم لشخص مبتدئ في تعلم الطبخ؟
1- لا تضع ملح الا اذا كانت هناك مقادير معينة وبعد الانتهاء من تحضير الوجبة تذوقها وضع الملح كما تريد
2- تعلم كل يوم صنع وجبة جديدة لكن في نفس الوقت اجعل لنفسك وجبة اساسية تاكلها كل يوم (لعل الوجبة الجديدة تكون سيئة)
3- عند تعلمك لوجبة جديدة اياك ثم اياك ان تجرب فيها اشياء جديدة فقط ضع المكونات كما تعلمته
4- تعلم صنع الوجبات الاساسية (عشاء, غداء, افطار, مع بعض الحلوي مثل البسكويت)
5- تعلم صنع البسكويت الاقتصادي فعن تجربة فهو رائع جدا واقتصادي جدا (عندما تقوم بفرده تاكد ان يكون سمكه رفيع)
6- دعك من قنوات الطبخ والفيديوهات عموما لانها تاخذ الكثير من الوقت من اجل ان تتعلم طبخة واحدة
7- لا تحتاج الي شراء كتب او مجلات للطبخ لانك تستطيع ايجاد كل شئ علي الانترنت
8- قم بعمل دفتر به الوجبات التي تعلمتها(من الممكن انقطاع الانترنت عنك) وضع علي كل طبخة تقيم لكي تعرف في المستقبل مدي حبك للوجبة
9- قبل عمل اي طبخة جديدة تاكد من وجود جميع مكوناتها وضعها امامك في المطبخ
10- عندما تقوم بعمل وجبة جديدة يجب ان تعرف مقدار النار الذي تسويها عليه لان بعض المواقع لا تذكر ذلك رغم انها مهمة
11- عن عمل طبخة ما تحتاج الي توضع في الفرن او تسوي علي النار لفترة معينة تاكد من عمل منبه لها لانه مهما كان سوف تنساها
12- في الطبخات الجديدة قم بعمل نصف المقدار دائما لانه ربما لن تعجبك الطبخة في النهاية
13- عن تجربة في الكثير من الطبخات فسوف اؤكد لك انك لن تشعر بطعم وجباتك التي طبختها ويقول العلماء في هذه النقطة ان هذا يحصل بسبب اننا نشتم كل مواد الطبخة قبل طبخها وهذا ما يجعل حاسة التذوق ضعيفة (كاننا اكلنا الوجبة) لذلك تذكر وضع كمامة من اجل عدم اشتمام روائح المواد التي تستعملها
14- لا اعتقد انه يوجد حل لازمة البصل لذلك لا تحاول البحث عن الامر
طبعا هناك الكثير من النصائح الاخري ولكن اعتقد انها اشياء مسلم بها مثل التاكد من ان غطاء الملح مقفل وان تسكب الملح والتاكد من صلاحية المواد التي تستعملها وهكذا اشياء
والنصائح الباقية تاتي مع الخبرة في الطبخ مثل ان الافضل لو تقطع البصل او الفلفل بسكين بدلا من استخدام المفرمة لان المفرمة تقوم بعصرهما وتذهب عنهما الطعم
ضع ورقة مكتوب عليها "ملح" على علبة الملح و"سكر" على علبة السكر، لا تريد إفساد وجبات من أجل خطأ بسيط ولا تريد تذوقهم في كل مرة تريد ان تطبخ.
قد يفيدك هذا الموضوع:
هل لديكم أفكار للحصول على أكل صحي في السكن الجامعي؟
التعليقات