إن كان عملك خارج المنزل وتقضي به وقت كبير، فأنت بالضرورة سوف تلجأ إلى شراء الطعام الجاهز من المطاعم مرة واحدة على الأقل يوميًا ... وهو أمر يتضمن الكثير من المخاطر، فأنت لا تعلم كيف يتم إعداد هذا الطعام، وما هي مصادره، وهل الشخص الذي يقوم بإعداده يهتم بالسلامة الصحية أم لا!
أيضًا، يُعد الطعام السريع أحد الأشياء التي تستطيع أن تسلب منك جزءًا كبير من راتبك، كما أنك لن تستطيع الاعتماد عليه في حال أردت الحصول على جسد رياضي وصحي أيضًا!
.
منذ فترة واجهت تلك المشكلة بشكلٍ ملموس عندما بدأ التعب يلاحقني بسبب هذا الطعام، فقد كان يكلفني الكثير من صحتي ودخلي ... لذلك، قرر أن أتصدى للأمر نهائيًا، وأخذت عهدًا على نفسي ألا أشتري طعامًا جاهزًا من الخارج أبدًا طالما لست في حاجة إليه!
سار ذلك بالتزامن مع عودتي لصالة رفع الأثقال بهدف زيادة وزني، ومنذ اليوم الأول وضع لي المدرب برنامجًا غذائي يحتوي على 6 وجبات يوميًا، وهو أمر يستحيل تطبيقه إن اعتمدت على الأكل الخارجي خصوصًا أن معظمه ليس صحي!
.
أهلًا بيوم السبت، فهو اليوم الذي أصبحت أذهب فيه لتبضع طعامي الصحي الذي سوف يكفيني لمدة أسبوع ... أتجه إلى سوق الخضروات والفواكه مبكرًا لشراء كل ما يلزمني، وفي طريق العودة أشتري كل اللحوم والأسماك التي سوف تمدني بالبروتين اللازم لبناء المزيد من الكتلة العضلية!
ماذا أحتاج أيضًا يا ترى؟
علبة طعام أو كما يُطلق عليها هنا "لانش بوكس" وبعض الزجاجات الصحية التي لا تتفاعل مع المياه، وحقيبة ... مهمة شرائهم كانت سهلة فقد طلبتهم من الإنترنت ووصلوا بنجاح ... الآن، كل شيء جاهز، ويتبقى فقط الطبخ!
.
بعض فيديوهات اليوتيوب ونصائح والدتي ساعدوني على صعود الدرجة الأولى لاكتساب مهارات الطبخ ... في البداية سوف يكون الأمر صعب بعض الشيء، أحرقت بعض الطعام حتى علمت بالضبط الوقت اللازم لطهيه، وكنت مضطرًا لتحمل المذاق العادب لبعض المأكولات حتى قمت بتصحيح نسب المكونات بها بعد ذلك!
تعلمت الكثير من الأشياء، وأصبحت أعتمد على نفسي بالكامل الآن في طهي طعامي الخاص اللذيذ، وإن كان علي العمل خارج المنزل أو السفر، أقوم بتعبئة علبة الطعام الخاصة بي بالوجبات التي أحتاجها، وأصنع بعض العصير الذي يمدني بالطاقة.
.
في البداية كنت أطلب وجبة واحدة على الأقل من المطاعم وأنا في الخارج، لكن عندما توقفت عن هذا، كانت المفاجأة التي اكتشفتها بعد طهي طعامي في المنزل لفترة ... وهي أن تكاليف الـ 6 وجبات اليومية التي أطبخها بنفسي، أقل من تكاليف وجبة واحدة أطلبها من الخارج!
قد أواجه بعض التعليقات السخيفة من الأصدقاء بسبب إحضاري لعلبة الطعام الخاصة بي وأنا في الخارج ... لكنني بعد أن جربت الأمر، وعلمت كم هو جيد لجسدي وصحتي، لا أعتقد أنني سوف أتوقف عنه!
.
أنصحكم حقًا بتجربة الاعتماد على طعام منزلي بدلًا من الطعام السريع من الخارج، حيث أنكم سوف تصبحون أفضل صحيًا، وستوفرون الكثير من الأموال ... أخبروني أيضًا عن تجاربكم في هذا الأمر، وكيف استطاع أن يصنع اختلافًا معكم؟
التعليقات
الطاجين المغربي يختلف حسب المناطق
والمكون الأهم هو الطاجين نفسه وهو إسم الإناء الترابي الذي يعد فيه وكلما كان غير مصبوغ بمواد صناعية طين فقط وكلما كان له تاريخ طويل في الطهي به كان أفضل
وهذا هو الشكل عندنا بسيط وصغير
ومكوناته في الغالب بطاطس وطماطم وبزيلاء وجزر والقليل من الفلفل الاخضر والبهارات بقدونس وشقيقه وثوم وفلفل حلو احمر مسحوق والقليل من أبزار وأيضا السمك أي نوع تفضله وزيت عادي وماء، وبالنسبة الخضروات يمكن التعديل فيها حسب الذوق فكل طاجين لايشبه طاجين شخص اخر حتى لو كانت نفس المكونات، نحن في رمضان مثلا نعده بالطماطم والبزلاء والفلفل الاخضر فقط ليكون خفيف على المعدة مع سمك السردين منزوع الشوك
أما طاجين المناطق الوسطى والشرقية فهو ضخم وواسع ونادرا ماتجده طبيعيا بل مصبوغ وله بريق ويتفنون بزركشته بالنقوش ويضعون فيه انواع خضار كثيرة ولحم البقر او الغنم غالبا عوضا عن السمك
بمأنك لاتمتلك طاجينا يمكنك اعدده في مقلاة وأيضا اعده على الطريقة الشمالية فهي اسهل وامثر ملائمة لنظام رياضي ففيه دهون اقل وسمك وخفيف على المعدة
نحن ايضا نعده في المقلاة بين الفينة والأخرى وهذه صورة لطاجين اعددناه مؤخرا
لونه اصفر الأنه استبدلنا فيه الفلفل الأحمر المطحون بملون غدائي والثوم بالبصل
وفي هذا النوع يمكنك أن تضع الزبيب وسيكون رائع عكس نوع الفلفل المطحون والثوم لن يكون مناسبا
بالنسبة لطريقة اعداد كالذي في الصورة
أحضر المقلاة (لاتشغل الموقد الآن) وضع أولا بصلا مقطعا وافشره على كل المقلاة لاتضع كثيرا ولاتضع قليلا، مقدار مناسب بحيث يفرش في كامل المقلات طبقة واحدة، ثم ضع طبقة ثانية أو طبقتين فوق البصل من البطاطس بحيث تقطعها بشكل دائري مسطح ثم انتر فوقها البزلاء وطماطم مقطعة طوليا ثم ضع فوق كل هذا السمك يفضل سمك نوع الحم الأبيض منزوع الاحشاء وغالبا تكون بشكل مفلطح وليس شكل القذية XD مثل السردين او الاسقمري... فهذه تكون مع نوع فلفل / ثوم
ثم صع فوق السمك مزيدا من الطماطم وبعض الزبيب ثم انثر الملون الغدائي أو خرقوما أصفر + انثر الأبزار + انثر الملح + اسكب زيتا لاتضع كثيرا ولاتضع قليلا وكميته ترجع لحجم مقلاتك وكما نقول (عينك ميزانك) ثم اسكب الماء على كامل مساحة المقلاة ولاتصب السمك كي تبقى البهارات متشبتتة به :) اسكب الماء إلى أن يصل لنصف المقلاة ، والآن ضعه فوق الموقد وشغله وضع غطاء ودعه حتى ينضج
وهو يأكل مع الخبز ، لاأعلم ان كانت عندكم هذه الطريقة في الأكل بحيث تقطع قطة خبز صغرة وتغمس بها في الطعام وكأن الخبز ملعقة وتأكل القضمة
العفو
أما بالنسبة للإفطار المصري، فغمس الخبر بالطعام هي الوسيلة الوحيدة لتناوله، ونحن محترفون بذلك خصوصًا مع أطباق الفول :"D
نحن أيضا غمس الخبز شائع في الفطور ولكن في زيت الزيتون مع الشاي الأسود
أما الإفطار بالفول ليس شائعا جدا فالأغلبية تتناوله في الغداء ويكون في طاجين أيضا :) ونضع عليه زيت زيتون وكامون