يطمح الكثير من أصحاب المطاعم والمقاهي إلى زيادة المبيعات وتحسين الأرباح، وغالبًا ما تُنفق ميزانيات ضخمة على حملات دعائية أو تحسينات داخلية قد لا تُحقق النتائج المطلوبة. في المقابل، ظهرت مؤخرًا تقنيات جديدة قادرة على تحقيق نتائج ملموسة بتكلفة أقل، من أبرزها: تقنية الطعام المستنسخ التي تُقدمها شركة فوود تيك FOOD TECH. هذه التقنية تعتمد على تصنيع مجسمات ثلاثية الأبعاد تحاكي الأطباق الحقيقية بدقة عالية، ما يجعلها أداة تسويقية بصرية فعالة تساهم في جذب الزبائن وتحفيز الشهية. مميزات تقنية الطعام

في إحدى واجهات المحلات بطوكيو ، رأيت طبق رامن يبدو مثاليًا: البخار متجمد في الهواء ، الخضراوات طازجة وكأنها قُطعت قبل ثوانٍ، والمرق يلمع كأن الكاميرا التقطته للتو. اقتربتُ أكثر، لأكتشف أنه ليس طعامًا حقيقيًا، بل نموذج بلاستيكي مصنوع بدقة مذهلة. تساءلتُ: هل يمكن لهذه المجسمات أن تُحدث فرقًا في طريقة عرض الأطعمة؟ وبعد بحثٍ بسيط، وجدت أن هذا المجال – الذي قد يبدو بسيطًا – يُستخدم على نطاق واسع في المطاعم، والإعلانات، والمعارض، وحتى في متاحف الطعام! ما السر؟

عند سماع مصطلح الطعام المستنسخ، قد تظنّ أنه نوع من الأطعمة المُعدَّلة جينيًّا أو غير صالحة للأكل. لكن في الحقيقة، هو مصطلح يشير إلى مجسَّمات تُحاكي شكل الأطعمة الحقيقية بدقة عالية، وتُستخدم لأغراض العرض البصري والتسويق للمنتجات الغذائية، وليس للأكل. أصل الفكرة: كيف بدأت مجسَّمات الطعام؟ بدأت فكرة الطعام المستنسخ في اليابان، بعد ملاحظة أنَّ الزبائن — وخاصةً الأجانب بعد الحرب العالمية الثانية — يجدون صعوبة في فهم قوائم الطعام أو تخيُّل شكل الأطباق ، فابتكر أصحاب المطاعم حلًّا بسيطًا: