الملل و قرار طبخ برجر في المنزل

استخدمت لحم الـ Angus في البرجر. chuck و striploin عبارة عن "قطع" من أماكن مختلفة من البقر.

مثلا،ـ chuck هي لحمة الكتف. لأن البقر يعتمد على "أكتافه" في نشاطاته، لحمة chuck مليئة بالعضلات فكتون قاسية، و تتميز بقوة نكهة اللحم. أما الأخرى خلف الأضلاع و طرية.

لذلك، اللحمة كانت قاسية نوعا ما لكن ممتازة.

البهارات مسألة شخصية، جربت بعضها و لم يعجبني أغلبها إما لكثرة الملح، او استخدامهم بهارات لا أطيقها، أو مكونات غير طازجة (الفلفل الأسود حديث الطحن طعمه غير الجاهز). غير ذلك، جزاري المحلات الكبرى لدينا لديهم بهاراتهم الخاصة (بتاع كله)، للأسف كلها بهارات الكباب و يسوّقوا لها على أنها بهارات مميزة.

لم تذكر من أي جهة، لكن مهما كانت اسلامية أو صحية، هيئة الغذاء و الدواء دورها فعّال و لا تسمح بدخول اللحوم إلا بشروط، و هذه عينة من شروط دخول اللحم الأسترالي:

. من ضمن الشروط: شهادة ذبح اسلامي، المسلخ لا يذبح الخنازير، شهادات صحية من سلطات رسمية، و غيرها.

جوابا على سؤالك: المملكة لا تسمح بدخول المواد الغذائية إلا بشروط. فنعم، أثق بكل ما هو مستورد في البلد.