علميا الجهاز الهضمي يبدأ من الفم لدى كل الحيوانات وليس المفترسات فقط, الحيوانات المجترة تمضغ طعامها وتبتلعه ثم تجلس تجتره بأسنانها مدة طويلة من الزمن وتتوفر على أربع عدات وأمعاء طويلة جدا تتوفر على أنزيمات متعددة لكسر الخلايا النباتية والاستفادة من كل مادة غذائية, عكس المفترسات التي تبتلعه مرة واحدة وانتهى الأمر, الجهاز الهضمي عند المفترسات بسيط جدا لأن العناصر الغذائية باللحم (الخلايا الحيوانية) جاهزة للامتصاص ولا تحتاج لمعمل من المعدات والأمعاء لتكسيرها.
بينما بلع اللحوم مباشرة يضرّ كثيرا سواء للمفترسات أو الإنسان الذي يلجأ اصلا إلى طهيها وقطعها بالشوكة والسكين.
الحامض بمعدة الإنسان هو حمض الهيدروكلوريك حامضيته تتراوح من 1 إلى 2,5 PH وهو قادر على إذابة قطع اللحم وحتى قطع العظام الصغيرة التي نبتلعها دون مضغ.
هناك عدة أقوام يتغذون على اللحم النيئ, وحتى بالعالم العربي هناك عدة أطباق تحضر باللحم النيئ.
التعليقات