نحن لا نسميها باجة
نطلق عليها ( راس مندي ) وتؤكل يوم الجمعة بشكل اكثر وهي في الغالب تؤكل مع الكوارع توجد مطاعم كثيرة مخصصة فقط لرؤوس المندي مع الكوارع احيانا
اما الكرش فهي مشهورة بشل اخص في المنطقة الغربية وتؤكل صباحا
طريقة طبخها تكون عبارة عن قطع صغيرة على الصاج مع الطماطم والبهارات ويقدم معها شوربة وتؤكل بالخبز نطلق عليها اسم ( تقاطيع )
المطاعم التي تقدم هذه الاكلة المنيو تبعها يحتوي على الكبدة وهي تطبخ بنفس الطريقة
الغريب ان هذه المطاعم تقدم اجزاء كثيرة من الخروف مثل القلوب واللسان والامعاء وتطبخ بنفس الطريقة
التعليقات