الباجة لدينا تتضمن الرأس والكوارع والكرش هل الاكله لديكم فقط الرأس؟
ايضا توجد اكله لا اعرف اسمها ولكنها عبارة عن قلي أمعاء الخروف لا اعرف ان كان @sattar_nawar يعلم بها ام لا.
ما هي الأمور المقبولة في ثقافة بلدك و غير مقبولة في ثقافات شعوب أخرى؟
التعليق السابق
لا حقيقة اول مرة اعرف بها ! لكن حفزتني لاسال عنها من اعرفهم ، لكن بيني و بينك احمد الله ان اهلي لا يعرفوها او على الاقل لم يطبخوها من قبل ههه
امعاء الخروف عندما كنا اطفال عندما تكون هنالك ذبيحة ناخذ الامعاء ونشويها وطعمه كان لذيذ جدا
مع شوي الكلاوي والطحال احيانا
وتوجد طريقة اخرى للامعاء الى اليوم موجودة وتسمى ( العصيب ) او ( العصبان ) وهي عبارة عن لف قطعة من الكرش ولفها بالامعاء وتوضع مع اللحم في حفرة المندي وطعمها لذيذ ايضا وتؤكل بشكل جانبي مع اللحم لها محبينها ومن الناس من لا يحبذها
نحن لا نسميها باجة
نطلق عليها ( راس مندي ) وتؤكل يوم الجمعة بشكل اكثر وهي في الغالب تؤكل مع الكوارع توجد مطاعم كثيرة مخصصة فقط لرؤوس المندي مع الكوارع احيانا
اما الكرش فهي مشهورة بشل اخص في المنطقة الغربية وتؤكل صباحا
طريقة طبخها تكون عبارة عن قطع صغيرة على الصاج مع الطماطم والبهارات ويقدم معها شوربة وتؤكل بالخبز نطلق عليها اسم ( تقاطيع )
المطاعم التي تقدم هذه الاكلة المنيو تبعها يحتوي على الكبدة وهي تطبخ بنفس الطريقة
الغريب ان هذه المطاعم تقدم اجزاء كثيرة من الخروف مثل القلوب واللسان والامعاء وتطبخ بنفس الطريقة
التعليقات