لا أعرف سبب التسمية أو ما إذا كان هذا يرمز لأصل الطبق، لكني اعرف ان هذا الطبق سهل و لذيذ.

هذه التحلية أفضل أن اصنعها عندما يكون لدي كمية كبيرة من الحليب يجب استهلاكها بسرعة فهو المكون الرئيس للطبق.

المكونات :

1 كوب سميد، يُفضل خشن و لكن ممكن استعمال الناعم.

6 أكواب حليب.

ملعقة صغيرة مستكة عربية مطحونة (لا يُمكن طحنها لوحدها لانها ذي قوام صمغيّ لذلك أضف معها ملعقتين سكر أبيض ).

ملعقة صغيرة ماء ورد.

سُكر حسب الرغبة.

الطريقة:

ضع الحليب على النار المتوسطة إلى أن يَصل تقريباً مرحلة الغليان، عندها أضف السميد و السكر بالتدريج مع التحريك المستمر، التحريك المستمر هنا مهم جداً إلى أن يتماسك المزيج، تقريبا تأخذ المرحلة هذه عشر دقائق، الآن أضف ماء الورد و المستكة المطحونة، قلب لدقيقتين قبل أن تسكبها في وعاء مدهون بقليل من الماء.

لا تُضِف أكثر من هذه المقادير من ماءِ الوَرد و المستكة و الا أصبح الطبق مُرّ المذاق.

زَيِّن الطبق بالمُكسرات، عادةً يُستخدم الفُستق الحَلبيّ في التزيين.

من باب اختصار الوقت أضع السكر مع المزيج و لكن ممكن أن تضع على الوجه السكر المُكرمل.

بإمكانك أن تدهن وجه الطبق بالقشطة قبل إضافة المكسرات.

ضُع الطبق في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك جيداً، و صحتين :)