لا أعرف سبب التسمية أو ما إذا كان هذا يرمز لأصل الطبق، لكني اعرف ان هذا الطبق سهل و لذيذ.
هذه التحلية أفضل أن اصنعها عندما يكون لدي كمية كبيرة من الحليب يجب استهلاكها بسرعة فهو المكون الرئيس للطبق.
المكونات :
1 كوب سميد، يُفضل خشن و لكن ممكن استعمال الناعم.
6 أكواب حليب.
ملعقة صغيرة مستكة عربية مطحونة (لا يُمكن طحنها لوحدها لانها ذي قوام صمغيّ لذلك أضف معها ملعقتين سكر أبيض ).
ملعقة صغيرة ماء ورد.
سُكر حسب الرغبة.
الطريقة:
ضع الحليب على النار المتوسطة إلى أن يَصل تقريباً مرحلة الغليان، عندها أضف السميد و السكر بالتدريج مع التحريك المستمر، التحريك المستمر هنا مهم جداً إلى أن يتماسك المزيج، تقريبا تأخذ المرحلة هذه عشر دقائق، الآن أضف ماء الورد و المستكة المطحونة، قلب لدقيقتين قبل أن تسكبها في وعاء مدهون بقليل من الماء.
لا تُضِف أكثر من هذه المقادير من ماءِ الوَرد و المستكة و الا أصبح الطبق مُرّ المذاق.
زَيِّن الطبق بالمُكسرات، عادةً يُستخدم الفُستق الحَلبيّ في التزيين.
من باب اختصار الوقت أضع السكر مع المزيج و لكن ممكن أن تضع على الوجه السكر المُكرمل.
بإمكانك أن تدهن وجه الطبق بالقشطة قبل إضافة المكسرات.
ضُع الطبق في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك جيداً، و صحتين :)