6

الملل و قرار طبخ برجر في المنزل

السلام عليكم،

من يسكن منكم في السعودية يعلم أن هذا العصر عصر البرجر في السعودية، حتى أصبح امتلاك مطعم برجر هاجس الكل.

احترت اليوم من أي مطعم أطلب. بما أن الأسعار تتراوح من 4 ريال سعودي (تقريبا دولار أمريكي واحد) إلى مبالغ خيالية تتجاوز 50 ريال (13 دولار أمريكي) و في نفس الوقت كنت أشعر بالملل و وجود ساعة _زائدة_ من وقتي، قررت المحاولة و طبخ برجر في البيت من لحم استرالي مستورد. التكلفة للبرجر الواحد تقريبا 20 ريال (5.5 دولار أمريكي).

وثّقت المحاولة بين العائلة في سناب شات، و هذا رابط المحاولة في يوتيوب:

ملاحظات:

  • الفيديو بالعامية السعودية.

  • لا يحوي موسيقى


التعليق السابق
1
cenrak أضف ردا

استخدمت لحم الـ Angus في البرجر. chuck و striploin عبارة عن "قطع" من أماكن مختلفة من البقر.

مثلا،ـ chuck هي لحمة الكتف. لأن البقر يعتمد على "أكتافه" في نشاطاته، لحمة chuck مليئة بالعضلات فكتون قاسية، و تتميز بقوة نكهة اللحم. أما الأخرى خلف الأضلاع و طرية.

لذلك، اللحمة كانت قاسية نوعا ما لكن ممتازة.

البهارات مسألة شخصية، جربت بعضها و لم يعجبني أغلبها إما لكثرة الملح، او استخدامهم بهارات لا أطيقها، أو مكونات غير طازجة (الفلفل الأسود حديث الطحن طعمه غير الجاهز). غير ذلك، جزاري المحلات الكبرى لدينا لديهم بهاراتهم الخاصة (بتاع كله)، للأسف كلها بهارات الكباب و يسوّقوا لها على أنها بهارات مميزة.