تعليم الاستدامة للمحترفين الطهي

It may be helpful to research the population trends in your part of the world and compare it to other parts of the world. Start asking the students for their feedback as to why this is happening (the answer is in 2 slides, but it will get them thinking).

It is human nature to want more and better things for ourselves and our family. The concept of consumerism is based on the principle of dissatisfaction with what one has. Today’s increasingly rapid technological changes create continued demand for the new and an increased waste as older technology is discarded. Ask your students how often they have upgraded a cell phone, computer, TV? What happened to the old one?

An interesting change to consumerism is that through the internet, it is very easy for most people in the world to compare themselves with the rest of the world.

Be sure to also point out how nutrition and nutritional concerns of overconsumption are tied together. Thus, studying nutrition and sustainability are both important parts of learning to be a global chef.

From http://www.worldwatch.org/n...

“While the consumer class thrives, great disparities remain. The 12 percent of the world’s population that lives in North America and Western Europe accounts for 60 percent of private consumption spending, while the one-third living in South Asia and sub-Saharan Africa accounts for only 3.2 percent

Source of figure: https://reliefweb.int/sites...

Figure 1 from the Global Footprint Network (GFN), 2009, maps countries’ ecological footprint (a measure of overall natural resource consumption, which is expressed in hectares per person) to their ranking on the United Nations human development index. The figure raises the question of whether, after a certain level of consumption, there is any significant gain in human development. This figure clearly shows the contrast of over-consumption of wealthy nations and the poor human development achievements where consumption rates are very low. What is hidden though in these figures is the difference in consumption and development of wealthy or poor people within a country, such as India, China, or even the US. The GFN17 has asked the question of whether development aid can be assessed by how effectively it moves a country into the ‘sustainable development quadrant’ of this table, and so whether development aid can deliver ‘lasting development’. In other words, what is the sustainable development return on investment?

HDI on the slide includes long and healthy life, knowledge/education, and a decent standard of living.

قد يكون من المفيد البحث عن اتجاهات السكان في الجزء الذي تعيش فيه من العالم ومقارنتها بأجزاء أخرى من العالم. ابدأ بسؤال الطلاب عن ملاحظاتهم حول سبب حدوث ذلك (الإجابة في شريحتين ، لكنها ستجعلهم يفكرون).

من الطبيعة البشرية أن نريد أشياء أكثر وأفضل لأنفسنا وعائلتنا. يعتمد مفهوم الاستهلاك على مبدأ عدم الرضا عما لدى المرء. تخلق التغييرات التكنولوجية السريعة بشكل متزايد اليوم طلبًا مستمرًا على النفايات الجديدة والمتزايدة مع التخلص من التكنولوجيا القديمة. اسأل طلابك عن عدد المرات التي قاموا فيها بترقية هاتف خلوي أو كمبيوتر أو تلفزيون؟ ماذا حدث للقديم؟

تغيير مثير للاهتمام في النزعة الاستهلاكية هو أنه من خلال الإنترنت ، من السهل جدًا على معظم الناس في العالم مقارنة أنفسهم ببقية العالم.

تأكد أيضًا من الإشارة إلى كيفية ارتباط المخاوف الغذائية والتغذوية المتعلقة بالإفراط في الاستهلاك معًا. وبالتالي ، تعد دراسة التغذية والاستدامة جزءًا مهمًا من تعلم أن تصبح طاهًا عالميًا.

من http://www.worldwatch.org/n...

"بينما تزدهر طبقة المستهلك ، لا تزال هناك فوارق كبيرة. يمثل 12 في المائة من سكان العالم الذين يعيشون في أمريكا الشمالية وأوروبا الغربية 60 في المائة من الإنفاق الاستهلاكي الخاص ، بينما يمثل الثلث الذين يعيشون في جنوب آسيا وأفريقيا جنوب الصحراء 3.2 في المائة فقط

مصدر الشكل: https://reliefweb.int/sites...

يوضح الشكل 1 من شبكة البصمة العالمية (GFN) ، 2009 ، البصمة البيئية للبلدان (مقياس الاستهلاك الكلي للموارد الطبيعية ، والتي يتم التعبير عنها بالهكتار لكل شخص) لترتيبها على مؤشر الأمم المتحدة للتنمية البشرية. يثير هذا الرقم التساؤل عما إذا كان هناك ، بعد مستوى معين من الاستهلاك ، أي مكسب كبير في التنمية البشرية. يوضح هذا الرقم بوضوح التناقض بين الاستهلاك المفرط للدول الغنية وإنجازات التنمية البشرية الفقيرة حيث معدلات الاستهلاك منخفضة للغاية. لكن ما تخفيه هذه الأرقام هو الاختلاف في الاستهلاك والتنمية للأثرياء أو الفقراء داخل بلد ما ، مثل الهند أو الصين أو حتى الولايات المتحدة. طرح GFN17 سؤالاً حول ما إذا كان يمكن تقييم مساعدات التنمية من خلال مدى فعالية نقلها لبلد ما إلى "ربع التنمية المستدامة" في هذا الجدول ، وبالتالي ما إذا كانت مساعدات التنمية يمكن أن تحقق "تنمية دائمة". بمعنى آخر ، ما هو عائد التنمية المستدامة على الاستثمار؟

يتضمن مؤشر التنمية البشرية على الشريحة حياة طويلة وصحية ، ومعرفة / تعليم ، ومستوى معيشي لائق.