تعليم الاستدامة للمحترفين الطهي العالمية معتمد من جمعية الطهي العالمية مع شيف منتصر مسعود

التركيز على دور فن الطهي المستدام

اعتمدت الجمعية العامة للأمم المتحدة في 21 كانون الأول / ديسمبر 2016 قرارها 71/246 وحددت يوم 18 حزيران / يونيه احتفالاً دولياً ب "يوم فن الطبخ المستدام". وفن الطبخ، بموجب القرار، هو تعبير ثقافي يتعلق بالتنوع الطبيعي والثقافي للعالم. ويؤكد من جديد كذلك أن جميع الثقافات والحضارات هي عوامل مساهمة وممكنة حاسمة للتنمية المستدامة.

يعترف القرار بفن الطهو كتعبير ثقافي يتعلق بالتنوع الطبيعي والثقافي للعالم. نظرًا لأن جائحة كوفيد-19 لا تزال تتكشف في جميع أنحاء العالم ، فإن فن الطهو المستدام - الذي يحتفل بالمكونات والمنتجين الموسميين ، ويحافظ على الحياة البرية وكذلك تقاليد الطهي لدينا - أصبح اليوم أكثر صلة من أي وقت مضى.