4

استعمال الكحول في الاطعمة ؟

حسب هذه الفتوى فأن اذا كان الكحول قليل جدا في الطعام، و لا تستطيع ان تسكر من تناول الكثير من هذا الطعام، فأنه حلال.

فهل هذا يعني انه مثلا تناول اللحم المنقوع في النبيذ الذي عرض للحرارة و تم القضاء على اغلب الكمية المضافة ؟

او نسبة قليلة من كحول خفيف لشوربة ؟ ملعقة لكل لتر مثلا

ما رأيكم ؟


1
cenrak أضف ردا

ذكرتني بمعاناة البحث أيام الاغتراب.

قرأت الفتوى، و لكن رأيي و قناعتي الشخصية: استخدام الكحول دائما حرام مالم تتغير تركيبته الكيميائية و تختفي اعراضه.

  1. عند إضافة نسبة ضئيلة من الإيثانول (الكحول الناتجة عن تفاعل الخميرة مع السكر) إلى أي مادة غذائية و أكلها\شربها مباشرة، فهذا كيميائيا لا يغير من تركيبة الإيثانول و لكن يقلل من النسبة (ABV)، و هذا يدخل في فصل (ما أسكر كثيره فقليله حرام). صحيح النسبة قُلِّلت و قد تحتاج لتناول 1000 وجبة قبل أن تحس بالسَكَر، و قد تموت قبلها، لكن بما أن الإيثانول لم يتغير، فاستخدامه بهذه الطريقة حرام

  2. إضافة الخمرة و البيرة وقت الطبخ لا يُزيل الكحول بشكل كامل. الإيثانول يبدأ بالغليان عند حرارة 78.3 درجة مئوية و يحتاج إلى ساعتين و نصف حتى تتخلص من 95% من الكحول. الباقي 5% ليست نسبة مخففة من الكحول، بس كمية مخففة (الباقي تبخر)، و هذا يدخل أيضا في ما أسكر كثيره فقليله حرام. الإيثانول يختفي عند اختفاء جميع السوائل في الاكل.

بالنسبة للنقطة الأولى، أحد الحجج كانت (النسبة الصغيرة لا تؤثر، و أكبر مثال هو العصيرات الطبيعية حيث تحوي على نسبة أقل 0.5% من الكحول)، بحثت و وجدت أن الكحول الموجودة في العصيرات تُسمّى بكحول السُكّر، و ناتجة من الطبيعة، بعكس الإيثانول.

و معلومة جانبية، في السعودية مثلا، بيرة بدون كحول تدل أن نسبة الكحول 0%. أما في فنلندا، بيرة بدون كحول قد تحوي إلى 2.8% من الإيثانول.

هذه قائمة ببعض المراجع

0
mustafaihssan أضف ردا

قد تحتاج لتناول 1000 وجبة قبل أن تحس بالسَكَر، و قد تموت قبلها، لكن بما أن الإيثانول لم يتغير، فاستخدامه بهذه الطريقة حرام

و لكن الحديث يقول (ما أسكر كثيره فقليله حرام) اليس هذا يعني انه غير محرم اذا لم تستطع السكر من الاكل .

اذا انت تحرمها على نفسك من الاحتياط، اليس كذلك ؟

1
cenrak أضف ردا

صحيح, و هذه كانت، و ما زالت، نقطة خلاف بيني و بين من يراها حلال.

بالنسبة لي، وجه التحريم يأتي بسبب نظرتي لمكونات الأكلة، و ليس الوجبة النهائية. إذا وُجد ما حُرِّم، حَرّمتٌها. لا أجد فرق بين استخدام الإيثانول في الطبخ، و بعد التبخر تتبقى كمية معينة و بين شرب الكمية نفسها مباشرة من العبوة. فلأن الحالة الثانية (الشرب مباشرة) حرام حسب الدليل، فالوجبة بأكملها حرام لأن نفس الكمية موجودة في الوجبة.