كيك البرتقال المنعش

كيك البرتقال المنعش من حلوى خفيفة لذتها وطعمها المميز ستأخذك بعيدًا، عند

خبزها ستحيل بيتك إلى حديقة منعشة وكأنها تجلسين بين أشجار البرتقال. وتختلف طرق

إعدادها وحشوها من بلد لآخر أو حتى من مناسبة لأخرى. واليوم حضّري ليكون جزءًا من

مطبخ فانيلا، ستفوح منه رائحة البرتقال والنعنع المنعشة.

مدة الطهي    مدة التحضير      عدد الحصص

20 دقيقة        20 دقيقة       6 أشخاص

المقادير:

¾ 1 كوب من الطحين

¼ كوب من النشاء

1 كوب سكر

¾ كوب من الزبد (في درجة حرارة الغرفة)

3 بيضات

¼ كوب زبادي

½ ملعقة بيكربونات الصودا

1 ملعقة فانيليا

1 ملعقة بيكنج بودر

رشة ملح

1 ملعقة من عصير البرتقال

1 ملعقة صغيرة من برش البرتقال

بعض أوراق من النعنع المفروم

شرائح برتقال وورق نعنع للتزيين

كريمة مخفوقة للتزيين

كريمة البرتقال:

2 ملعقة كبيرة من السكر

¼ كوب من الماء

1 كوب من عصير البرتقال

2 ملعقة كبيرة من النشاء

1 ملعقة من برش البرتقال (ملعقة صغيرة أو كبيرة حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1. .كما تعوّدنا؛ جهزي الفرن على درجة حرارة 180درجة.

2. في وعاء عميق؛ اخلطي المكونات الجافة معًا الطحين،النشاء، بيكربونات الصودا، البيكنج

بودر، الملح مع التحريك.

1. في وعاء آخر، اخلطي الزبد مع السكر مع الخفق جيدًا، ثم أضيفي البيضات الثلاث واحدة تلو

الأخرى والفانيليا، مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط متجانسًا ذو قوام كريمي.

1. ابدأي في إضافة الخليط الجاف ومعهم عصير البرتقال والزبادي مع الخفق حتى تتداخل

المكونات.

1. أضيفي برش البرتقال وأوراق النعنع المفروم.

2. وزعي الخليط في قوالب مدهونة بالقليل من السمن مع نثر القليل من الطحين حتى تغطي

الحواف، ثم أطرقيها بخفة للتخلص من الطحين الزائد.

1. ادخلي القوالب في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى النضج، يمكنك اختبار نضجها بغرس عود

خشبي صغير، يجب أن يكون نظيفًا عند تمام النضج.

1. أخرجي التورتة من الفرن، وضعيها على المشبك المعدني لتبرد تمامًا.

كريمة البرتقال:

● بينما تُخبز قوالب الكيك يمكنكِ تحضير كريمة البرتقال.

● في الخلاط الكهربائي اخلطي عصير البرتقال مع الماء وأضيفي إليهم السكر والنشاء وبرش

البرتقال.

● ضعي الخليط على النار، قلبيه (مع خفض شدة النار) حتى يتخثر ويثقل قوامه.

● ارفعي الخليط من على النار، واتركيه جانبًا ليبرد.

وأخيرًا؛ وزعي الكريمة على سطح التورتة، مع تزيينها ببرش البرتقال وشرائح البرتقال وأوراق النعنع،

ولا مانع أبدًا من إعطائها مزيد من التألق ببعض التزيين بالكريمة المخفوقة، ثم اتركيها في الثلاجة لحين

التقديم.

________________

ملاحظات الوصفة:

في الحقيقة هذه المرة ليست ملاحظات بالمعنى الصحيح، ولكن ألم تجربي هذه التورتة المنعشة سابقًا

بشراب البرتقال! مجرد تخيّل مدى روعة المذاق سيجعلكِ تؤجلين آخر خطوة قليلًا لحين سقي الكيكة

بشراب البرتقال.

مقادير شراب البرتقال:

1 كوب من عصير البرتقال

½ كوب من السكر

2 حبة من البرتقال

طريقة التحضير:

1. قشّري حبات البرتقال دون الوصول إلى الجزء الأبيض (حتى لا يسبب طعمًا مرًا

للتورتة).

1. قسمي القشور التي حصلتِ عليها إلى خيوط متوسطة، ثم اتركيها جانبًا.

2. والآن حبات البرتقال جاهزة للعصر للحصول على كوب من عصير البرتقال.

3. ضعي على النار وعاء (سميك القاعدة حتى لا يحترق السكر المذاب) وأذيبي فيه

نصف كوب من السكر.

1. قلّبي السكر إلى أن يذوب ويصبح ذهبيًا.

2. ضعي خيوط البرتقال، وقلبيها لدقيقتين حتى تلين وتختلط جيدًا مع الكراميل.

3. أخرجي الخيوط من الكراميل على قطعة من ورق الألومنيوم حتى تتماسك.

4. وعلى الكراميل المتبقي أضيفي كوبًا من عصير البرتقال ولكن بحذر شديد.

5. اتركيه لمدة دقيقتين ليمتزج طعم البرتقال بالكراميل، وتحصلي على شراب البرتقال.

6. ارفعي القدر من على النار واتركيه جانبًا حتى يبرد.

ولصب الشراب على التورتة؛ يمكنكِ صنع بعض الثقوب في قالب الكيك لتساعد على تسرّب

الشراب، ويكسبها الطعم الذي نسعى إليه.

ولا تنسي أن توزعي الكريمة على سطح التورتة، مع تزيينها بالقليل من برش البرتقال.

_____________

والآن حان وقت التذوّق!

تورتة البرتقال المنعشة هشة ورائعة، طعمها غريب، سيضيف النعنع طعم رائع للتورتة و لذيذ

جدا، ستشعركِ بالانتعاش، جربيها و اخبزيها لتفوح رائحة النعنع والبرتقال في المنزل و تعطره.

ستكون تجربة مميزة في مطبخك.

مدة الطهي    مدة التحضير      عدد الحصص

20 دقيقة        20 دقيقة       6 أشخاص

المقادير :

للعجينة:

● 2 كوب طحين

● كوب سكر

● 3\4 كوب زبدة طرية

●  أوراق نعناع مفروم

●  بيضة واحدة

● ملعقة صغيرة فانيلا

● ملعقة صغيرة كربونات الصودا

● برش برتقالة

للكريمة:

● 1\4 كوب ماء

● كوب عصير برتقال

● ملعقتين سكر

● ملعقتين نشاء الذرة

● صفار ثلاث بيضات.

للزينة:

● شرائح برتقال

● ورق نعناع

● كريمة مخفوقة.

التحضير:

1. اخفقي الزبدة والسكر جيدا ثم أضيفي البيض مع الفانيلا و استمري بالخفق حتى يصبح القوام

كريمي.

1. اخلطي الطحين و الكربونات والملح في وعاء وحركيهم جيدا.

2. أضيفي المكونات الجافة للخليط و اخلطيهم جيدا حتى تمتزج المكونات ثم اضيفي برش

البرتقال والنعنع المفروم واخلطي مرة اخرى.

1. افردي العجين وانقليه بواسطة الشوبك الى قالب التارت أو قوالب صغيرة مدهونة بالقليل من

الزيت النباتي والطحين وأدخليها للفريزر لمدة ساعة.

1. ادخلي القالب لفرن ساخن على حرارة 180 درجة وانتظريها لتنضج تماما.

2. أثناء نضج الكيكة اصنعي كريمة البرتقال, اخلطي الماء جيدا مع عصير البرتقال و اتركيه

جانبا.

1. اخفقي صفار البيض مع السكر في الخلاط جيد ثم أضيفي نشاء الذرة و

عصير البرتقال المخفف.

1. ضعي مكونات الكريمة على نار هادئة حتى تتخثر ثم غطيها بفلم بلاستيكي واتركيها تبرد.

2. أخرجي التورتة من الفرن ودعيها تبرد ثم افردي عليها الكريمة الباردة وزينيها بشرائح

البرتقال و الكريمة المخفوقة و اوراق النعناع.

1. دعي تورتة البرتقال المنعشة في الثلاجة حتى وقت التقديم.

ملاحظات الوصفة:

استبدال البرتقال بالليمون للحصول على تورتة الليمون بالنعناع وهي تورتة منعشة

وشهية.