المافن كيك حلى مميزة ولذيذة تختلف بعض الشيء عن الكب كيك، فهي أكثر
تماسكًا. وعادة ما يقدّم مع القهوة أو الكابتشينو، وتميزه حبيبات الشيكولاته الصحيحة، والتي يمكن
استبدالها بحشوة من التمر أو المكسرات، ولكننا اليوم سنجربه من مطبخ فانيلا بالنسكافيه.
مدة الطهي مدة التحضير عدد الحصص
30 دقيقة 15 دقيقة 6 أشخاص
المقادير:
1 كوب من السكر عادي أو بني
2 كوب من الطحين
4 بيضات
كوب من الزبد (درجة حرارة الغرفة)
3 ملعقة كبيرة من قهوة النسكافيه
2 ملعقة صغيرة من البكينج بودر
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1 كوب من الكاكاو
رشة ملح
1 كوب من الماء (لاستخدامه عن الحاجة)
حبيبات صحيحة من الشوكولاته للتزيين
للحشوة:
كريمة خفق مضافًا إليها ملعقة من قهوة النسكافيه
للصوص:
4 ملعقة كاكاو
6 ملعقة من الحليب المكثف
2 ملعقة من الزبد
طريقة التحضير:
جهّزي الفرن بدرجة حرارة 180° لمدة 15 دقيقة.
يتم خلط المكونات الجافة معًا: الطحين، الكاكاو، البكينج بودر، النسكافيه، وذرة الملح جيدًا.
في وعاء آخر يتم خفق الزبد مع السكر حتى التجانس.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى والفانيليا مع الخفق جيدًا.
ابدأي في إضافة الخليط الجاف مع الاستمرار في الخفق حتى تمام التجانس.
اسكبي كوب الماء بالتدريج حتى تتجانس المكونات جيدًا.
نحضر قوالب المافن، ثم نقوم بصب المزيج إلى المنتصف لا أكثر.
أخرجي القوالب، واتركيها حتى تبرد.
طريقة الحشو:
● يتم مزج كريمة الخفق مع ملعقة النسكافيه، ويتم الحشو باستخدام كيس الحلواني.
للتزيين بالصوص:
● ذوّبي الزبد على النار، وارفعيه جانبًا.
● أضيفي الكاكاو والحليب المكثف مع الخلط جيدًا.
للتزيين بحبات الشوكولاته:
● تُضاف حبات الشوكولاتة الصحيحة على وجه المافن بعد أن تبرد.
____________________
وإن لم تكوني من عشاق النسكافيه، فإليك الأخرى بالشوكولاتة
مافن كيك بالشوكولاتة:
المقادير:
2 كوب من الطحين
1 كوب من السكر العادي أو البني
1 كوب من الزبد
1 بيضة
1 كوب من الزبادي
2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة الفانيليا
¼ كوب من الحليب (يمكنكِ جعله منكهًا بالقرفة)
ذرة ملح
طريقة التحضير:
في إناء عميق يتم خلط المكونات الجافة: الكاكاو، السكر، البيكنج بودر، ذرة الملح.
في وعاء آخر يتم خفق البيضة من الفانيليا.
أضيفي الزبد والحليب والزبادي مع الاستمرار في الخفق بالمضرب اليدوي.
ابدأي في إضافة الخليط الجاف إلى خليط السوائل مع استمرار الخفق.
حضري قوالب المافن كما في الطريقة السابقة، وتُخبز في الفرن لمدة 20: 25
دقيقة.
ملاحظات الوصفة:
مافن كيك النسكافيه يعد مثاليًا مع كوب من الكابتشينو المعدّ منزليًا.
__________________________________________________________
_______________________________________________
مافن النسكافيه
مافن النسكافيه
المافن من الحلويات المحببة كثيرا لخِفة قوامه ولذة طعمه. وهو كعك إنجليزي صغير يقدم مع الشاي.
عادة ما يكون المافن محشوًا بالمربى أو الزبيب أو المكسرات. لكننا في هذه الوصفة سنأخذ المافن
إلى المستوى التالي بإعداده بنكهة النيسكافيه الرائعة.
مدة الطهي مدة التحضير عدد الحصص
15 دقيقة 10 دقائق 12 قطعة
المقادير:
● 3 بيض
● كوب زبدة طرية
● كوب ونصف سكر بني
● 3 ملاعق كبيرة حبوب نيسكافيه
● كوب كريمة مخفوقة
● 2 ملعقة صغيرة بايكن باودر
● 2 كوب طحين أبيض منخول
● رشة ملح
● شكلاطة على شكل حبوب البن للتزيين
التحضير:
نخفق الزبدة مع الملح جيدا بواسطة الخفاقة الكهربائية.
نضيف السكر إلى الزبدة تدريجيا حتى يتداخلا جيدا ويتجانسا.
نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق.
نضيف ملعقتين من النيسكافيه للمزيج.
ثم نضيف الطحين المنخول و الباكن باودر مع مواصلة الخفق.
نملأ قوالب المافن بالعجين الى النصف.
ونخبزها في فرن مسخن مسبقا بدرجة 180° لمدة 15 دقيقة.
بعد أن تبرد حبات المافن نخرجها من القوالب.
نحشوها بكريمة الخفق الممزوجة مع ملعقة نيسكافيه بواسطة كيس الحلواني.
ثم نزين المافن بحبات الشكولاطة على شكل بُن.
نرش القليل من النيسكافيه للتزيين.
ملاحظات الوصفة:
● هذا المافن مثالي مع كوب من الكافيه لاتي أو الكابتشينو.