لا تتوفر كميات جيدة من الكالسيوم، حمض الفوليك، الصوديوم في الخبز الأسمر عكس الأبيض..
مثل ما ذكرت بآخر المساهمة هذا لأن الخبز الأسمر يصنع من أجزاء حبوب القمح: النخالة، والسويداء، والجنين، فيكون بني اللون. يصنع الخبز البني من دقيق القمح الكامل وهو عبارة عن حبوب القمح التي لا تتم معالجتها لإزالة النخالة والبذرة وهي مغذية أكثر لأنها تحتوي على ألياف ومغذيات أكثر من الخبز الأبيض لأنها مصنوعة من دقيق القمح الكامل.لا يتم معالجتها كثيرًا، لا يتم إضافة الفيتامينات والمعادن إليها لأنها تحتوي بالفعل على ما يكفي من العناصر الغذائية بشكل طبيعي. على العكس بالخبز الأبيض لذا يتم إضافة فيتامينات له ليكون كامل النفع لمن يتناوله.
77 سعرة حرارية لكل رغيف وهو رقم كبير
صحيح لكن يزال أقل من السعرات الحرارية للخبز الأبيض.
أما عن موضوع السكر، فالخبز الأبيض من الأغذية ذات مؤشر السكر العالي بالدم على عكس السكر الأبيض، وهذا ما يجعله الأنسب حتى بالتغذية لمرضى السكر.
مالذي تفضلونه الخبز الأسمر أو الأبيض؟
الأسمر، وهذا بسبب كل المميزات التي ذكرتها بتعليقي، قد لا يكون الفارق كبير جدا ولكن يزال له الأفضلية عن الخبز الأبيض.
التعليقات