<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<rss version="2.0">
	<channel>
		<title>حسوب I/O - النقاش على ما أشهر نصيحة في الطهي تجاهلتها واكتشفت أنها لم تفسد طعامك؟</title>
		<description>أحدث التعليقات على ما أشهر نصيحة في الطهي تجاهلتها واكتشفت أنها لم تفسد طعامك؟ - حسوب I/O</description>
		<language>ar</language>
		<generator>حسوب I/O</generator>
		<item>
			<title>بالعكس دائمًا أضعها في بداية الطهي ولا تأخر التسوية. فعلاً موضوع العجن يظهر بسيط لكنه مهم مدة العجن تؤثر على نتيجة المعجنات و...</title>
			<pubDate>Wed, 15 Apr 2026 13:43:58 +0000</pubDate>
			<link>https://io.hsoub.com/%20%D8%A7%D8%B3%D8%A3%D9%84%20I%2FO/181835-%D9%85%D8%A7-%D8%A3%D8%B4%D9%87%D8%B1-%D9%86%D8%B5%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%87%D9%8A-%D8%AA%D8%AC%D8%A7%D9%87%D9%84%D8%AA%D9%87%D8%A7-%D9%88%D8%A7%D9%83%D8%AA%D8%B4%D9%81%D8%AA-%D8%A3%D9%86%D9%87%D8%A7-%D9%84%D9%85-%D8%AA%D9%81%D8%B3%D8%AF-%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85%D9%83#comment-1010490</link>
			<description><![CDATA[بالعكس دائمًا أضعها في بداية الطهي ولا تأخر التسوية. فعلاً موضوع العجن يظهر بسيط لكنه مهم مدة العجن تؤثر على نتيجة المعجنات وأيضًا في نوع الدقيق لم أكن أهتم وأستعمل أي نوع لكن النتيجة تكون عكس المتوقع]]></description>
		</item><item>
			<title>نعم جربتها أيضًا ولم تحدث فرق لكن أعتقد النتيجة في النهاية ممكن تكون تعتمد على عوامل كثيرة مثل نوع اللحم نفسه وطريقة التسوية ...</title>
			<pubDate>Wed, 15 Apr 2026 13:34:32 +0000</pubDate>
			<link>https://io.hsoub.com/%20%D8%A7%D8%B3%D8%A3%D9%84%20I%2FO/181835-%D9%85%D8%A7-%D8%A3%D8%B4%D9%87%D8%B1-%D9%86%D8%B5%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%87%D9%8A-%D8%AA%D8%AC%D8%A7%D9%87%D9%84%D8%AA%D9%87%D8%A7-%D9%88%D8%A7%D9%83%D8%AA%D8%B4%D9%81%D8%AA-%D8%A3%D9%86%D9%87%D8%A7-%D9%84%D9%85-%D8%AA%D9%81%D8%B3%D8%AF-%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85%D9%83#comment-1010489</link>
			<description><![CDATA[نعم جربتها أيضًا ولم تحدث فرق لكن أعتقد النتيجة في النهاية ممكن تكون تعتمد على عوامل كثيرة مثل نوع اللحم نفسه وطريقة التسوية ودرجة الحرارة ونحن لم نلاحظ ذلك في التجربة]]></description>
		</item><item>
			<title>ولكن الملح يبطئ التسوية بالغعل خاصة عندما نتحدث عن لحوم مصدرها ذبائح ليست صغيرة السن تماما . النصيجه التي كنت اتجاهلها هي عجن...</title>
			<pubDate>Tue, 14 Apr 2026 18:33:30 +0000</pubDate>
			<link>https://io.hsoub.com/%20%D8%A7%D8%B3%D8%A3%D9%84%20I%2FO/181835-%D9%85%D8%A7-%D8%A3%D8%B4%D9%87%D8%B1-%D9%86%D8%B5%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%87%D9%8A-%D8%AA%D8%AC%D8%A7%D9%87%D9%84%D8%AA%D9%87%D8%A7-%D9%88%D8%A7%D9%83%D8%AA%D8%B4%D9%81%D8%AA-%D8%A3%D9%86%D9%87%D8%A7-%D9%84%D9%85-%D8%AA%D9%81%D8%B3%D8%AF-%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85%D9%83#comment-1010338</link>
			<description><![CDATA[ولكن الملح يبطئ التسوية بالغعل خاصة عندما نتحدث عن لحوم مصدرها ذبائح ليست صغيرة السن تماما . النصيجه التي كنت اتجاهلها هي عجن العجائن جيدا اذ كنت اكتفي بتحويلها الي عجين متجانس فقط ، الي ان اكتشف وفهمت كيف يعمل الجلوتين وانه يتاثر ويعمل مع العجن المتكرر ، عندما افهم السبب انفذ فورا ):]]></description>
		</item><item>
			<title>سمعت من قبل أن وضع نواة التمر داخل الشوربة تجعل اللحم ينضج أسرع وتجعله طرياً جداً ولكني وجدت أنه لا يوجد فرق أبداً في وضعه أم...</title>
			<pubDate>Tue, 14 Apr 2026 16:27:47 +0000</pubDate>
			<link>https://io.hsoub.com/%20%D8%A7%D8%B3%D8%A3%D9%84%20I%2FO/181835-%D9%85%D8%A7-%D8%A3%D8%B4%D9%87%D8%B1-%D9%86%D8%B5%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%87%D9%8A-%D8%AA%D8%AC%D8%A7%D9%87%D9%84%D8%AA%D9%87%D8%A7-%D9%88%D8%A7%D9%83%D8%AA%D8%B4%D9%81%D8%AA-%D8%A3%D9%86%D9%87%D8%A7-%D9%84%D9%85-%D8%AA%D9%81%D8%B3%D8%AF-%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85%D9%83#comment-1010293</link>
			<description><![CDATA[سمعت من قبل أن وضع نواة التمر داخل الشوربة تجعل اللحم ينضج أسرع وتجعله طرياً جداً ولكني وجدت أنه لا يوجد فرق أبداً في وضعه أم لا.]]></description>
		</item><item>
			<title>اللحم أبداً لا يغسل، الدجاج والسمك اسلوب النقع في المحلول الملحي المبهر يكون كافياً جداً، ولكني لا أغسل اللحم نهائياً، فقط ال...</title>
			<pubDate>Tue, 14 Apr 2026 16:26:36 +0000</pubDate>
			<link>https://io.hsoub.com/%20%D8%A7%D8%B3%D8%A3%D9%84%20I%2FO/181835-%D9%85%D8%A7-%D8%A3%D8%B4%D9%87%D8%B1-%D9%86%D8%B5%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%87%D9%8A-%D8%AA%D8%AC%D8%A7%D9%87%D9%84%D8%AA%D9%87%D8%A7-%D9%88%D8%A7%D9%83%D8%AA%D8%B4%D9%81%D8%AA-%D8%A3%D9%86%D9%87%D8%A7-%D9%84%D9%85-%D8%AA%D9%81%D8%B3%D8%AF-%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85%D9%83#comment-1010292</link>
			<description><![CDATA[اللحم أبداً لا يغسل، الدجاج والسمك اسلوب النقع في المحلول الملحي المبهر يكون كافياً جداً، ولكني لا أغسل اللحم نهائياً، فقط الكبدة اقوم بنقعها أيضاً في حليب للتخلص من الزفارة لكني لا أرى اللحم يكون زفراً أبداً.]]></description>
		</item><item>
			<title>بالطبع أقوم بتنظيف الأسطح بعدها. الدواجن أقوم بنقعها واللحم أغسله، ثم أقوم بصدمهم حراريًا. أستخدم كمية ثوم قليلة جدًا.</title>
			<pubDate>Tue, 14 Apr 2026 12:42:45 +0000</pubDate>
			<link>https://io.hsoub.com/%20%D8%A7%D8%B3%D8%A3%D9%84%20I%2FO/181835-%D9%85%D8%A7-%D8%A3%D8%B4%D9%87%D8%B1-%D9%86%D8%B5%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%87%D9%8A-%D8%AA%D8%AC%D8%A7%D9%87%D9%84%D8%AA%D9%87%D8%A7-%D9%88%D8%A7%D9%83%D8%AA%D8%B4%D9%81%D8%AA-%D8%A3%D9%86%D9%87%D8%A7-%D9%84%D9%85-%D8%AA%D9%81%D8%B3%D8%AF-%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85%D9%83#comment-1010250</link>
			<description><![CDATA[بالطبع أقوم بتنظيف الأسطح بعدها. الدواجن أقوم بنقعها واللحم أغسله، ثم أقوم بصدمهم حراريًا. أستخدم كمية ثوم قليلة جدًا.]]></description>
		</item><item>
			<title>الغسل يجب أن يكون بالنقع وبحذر حتى البكتيريا الموجودة على اللحم لا تزال بالماء، بل قد تنتشر مع رذاذ الغسل إلى الحوض والأسطح و...</title>
			<pubDate>Tue, 14 Apr 2026 12:27:10 +0000</pubDate>
			<link>https://io.hsoub.com/%20%D8%A7%D8%B3%D8%A3%D9%84%20I%2FO/181835-%D9%85%D8%A7-%D8%A3%D8%B4%D9%87%D8%B1-%D9%86%D8%B5%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%87%D9%8A-%D8%AA%D8%AC%D8%A7%D9%87%D9%84%D8%AA%D9%87%D8%A7-%D9%88%D8%A7%D9%83%D8%AA%D8%B4%D9%81%D8%AA-%D8%A3%D9%86%D9%87%D8%A7-%D9%84%D9%85-%D8%AA%D9%81%D8%B3%D8%AF-%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85%D9%83#comment-1010243</link>
			<description><![CDATA[الغسل يجب أن يكون بالنقع وبحذر حتى البكتيريا الموجودة على اللحم لا تزال بالماء، بل قد تنتشر مع رذاذ الغسل إلى الحوض والأسطح والأدوات، وبالتالي تزيد احتمالية التلوث بدل تقليلها. الحل لذلك يأتي من الطهي الجيد بدرجة حرارة كافية. لذلك لا أغسل اللحم إلا لو هناك شيء يجب إزالته بالمياه، بخلاف ذلك صدمة على النار تكون أفضل ثم طبخها. لكن بالنسبة للدواجن الأمر ضروري بسبب الرائحة، وهنا تنقع للضرورة لإزالتها ولكن بحذر أيضا، وغسل الأسطح بعدها. بالنسبة للنصيحة التي تجاهلتها فهي وضع &quot;الطشة&quot; في نهاية الطبخة، فأقوم بوضعها في البداية لكي ينتشر طعهما أكثر مع باقي مكونات الطبخة ويندمج معها. غريب طعم الثوم يختلف لو تم وضعه من البداية، جربت الطريقتين وبالنهاية أفضل بكثير من حيث جودة الطعم]]></description>
		</item><item>
			<title>لا أتخيل أكل لحم أو دواجن دون غسلها جيدًا أيضًا، وكذلك الملح وجدته لا يبطئ من التسوية، بل بالعكس قد يساعد عليها أحيانًا. بالن...</title>
			<pubDate>Tue, 14 Apr 2026 11:47:48 +0000</pubDate>
			<link>https://io.hsoub.com/%20%D8%A7%D8%B3%D8%A3%D9%84%20I%2FO/181835-%D9%85%D8%A7-%D8%A3%D8%B4%D9%87%D8%B1-%D9%86%D8%B5%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%87%D9%8A-%D8%AA%D8%AC%D8%A7%D9%87%D9%84%D8%AA%D9%87%D8%A7-%D9%88%D8%A7%D9%83%D8%AA%D8%B4%D9%81%D8%AA-%D8%A3%D9%86%D9%87%D8%A7-%D9%84%D9%85-%D8%AA%D9%81%D8%B3%D8%AF-%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85%D9%83#comment-1010230</link>
			<description><![CDATA[لا أتخيل أكل لحم أو دواجن دون غسلها جيدًا أيضًا، وكذلك الملح وجدته لا يبطئ من التسوية، بل بالعكس قد يساعد عليها أحيانًا. بالنسبة للنصيحة التي تجاهلتها فهي وضع &quot;الطشة&quot; في نهاية الطبخة، فأقوم بوضعها في البداية لكي ينتشر طعهما أكثر مع باقي مكونات الطبخة ويندمج معها.]]></description>
		</item>
	</channel>
</rss>
